秋冬必吃：麻辣香锅+基围虾的绝妙搭配！

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http://www.kfdsgk.com/www/news/view.html?id=423

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https://www.hncj.com/wz/3200.html

秋风渐起，天气转凉，这时候最想吃的莫过于一锅热气腾腾、香辣诱人的麻辣香锅了！尤其是在寒冷的秋冬季节，约上三五好友，围着一锅热辣的香锅，边吃边聊，简直是人生一大乐事。今天就来教大家如何在家做出一道美味的麻辣香锅，重点是加入鲜嫩的基围虾，让这道菜更加鲜美可口。

基围虾是一种非常受欢迎的海鲜食材，它的肉质细嫩、口感鲜美，非常适合用来制作各种美食。从营养角度来看，基围虾富含优质蛋白质，易于人体消化吸收，对于增强肌肉力量和维持身体机能有着显著作用。同时，虾壳中的钙质含量较高，有助于骨骼健康，特别是对于儿童生长发育和老年人防止骨质疏松有积极影响。

除了蛋白质和钙质，基围虾还含有丰富的维生素B12和维生素D。维生素B12对于红细胞生成和神经系统功能至关重要，而维生素D则有助于人体对钙的吸收，从而促进牙齿和骨骼的强壮。此外，基围虾中还含有微量元素如锌、硒等，能增强免疫力，提高抗氧化能力，维护免疫系统正常运作。

准备食材

• 主料：基围虾、鸡翅、午餐肉、土豆、莲藕、莴笋等，可根据个人喜好选择。
• 配菜：金针菇、木耳、芹菜等蔬菜。
• 调料：干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、火锅底料等。

制作步骤

1. 处理食材：
   • 基围虾需要先去壳挑线，保持虾尾部分的壳，这样既方便食用，又能保持虾肉的鲜嫩口感。
   • 土豆切片后煎至金黄，瘦肉腌制后炒熟备用。
   • 土豆、莲藕等耐煮食材先焯水断生，木耳泡发后洗净备用。

2. 炒制底料：
   • 锅中放油，加入花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱及葱姜蒜爆香。
   • 加入适量糖、料酒和十三香调味。

3. 翻炒上桌：
   • 将处理好的食材倒入锅中快速翻炒均匀，根据口味调整咸淡。
   • 出锅前撒上香菜即可享用。

烹饪技巧

• 素菜处理：先洗后切以保留营养，焯水时区分易熟与难熟食材，避免过熟或夹生。
• 火候掌握：肉类先用热油炸至金黄，再与其他食材混合翻炒。
• 调味关键：根据个人口味调整辣度和咸度，可以适当加入火锅底料增加香味。

基围虾的肉质细嫩，非常适合与麻辣香锅搭配。在烹饪过程中，基围虾能够很好地吸收香锅的麻辣鲜香，使得每一口都充满了海洋的鲜美。而且，基围虾的处理相对简单，只需要去壳挑线，保持虾尾部分的壳即可，既方便食用，又能保持虾肉的鲜嫩口感。

秋冬季节，正是享受美食的好时节。一锅热辣的麻辣香锅，搭配鲜嫩的基围虾，不仅能满足你的味蕾，还能带来满满的幸福感。不妨这个周末就约上朋友，一起动手试试吧！相信我，当那一锅红彤彤、香喷喷的麻辣香锅端上桌时，所有的辛苦都会烟消云散，留下的只有满满的幸福感。