秋冬必打卡：珠海万山对虾&横琴蚝

秋冬必打卡：珠海万山对虾&横琴蚝

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https://new.qq.com/rain/a/20240211A01WYO00

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珠海的秋冬季节，正是品尝当地特色海鲜的最佳时节。在这个季节，两种海鲜绝对不容错过：万山对虾和横琴蚝。它们不仅味道鲜美，而且营养价值极高，是珠海秋冬美食的代表。

万山对虾是珠海的特产之一，尤其在秋冬季节最为肥美。这种虾肉质鲜嫩，口感细腻，无论是白灼还是椒盐炒，都能展现出其鲜美的味道。

最佳食用季节

万山对虾的捕捞季节一般在10月至次年2月，这段时间的虾肉最为饱满，口感最佳。所以秋冬季节来珠海，一定要尝尝这道时令美食。

推荐烹饪方式

• 白灼：最能体现虾肉的鲜美，只需简单用沸水煮熟，蘸上姜葱酱油，就能品尝到虾肉的原汁原味。
• 椒盐炒：将虾壳炸至酥脆，再用椒盐调味，外酥里嫩，非常下饭。
• 蒜蓉粉丝蒸：虾肉的鲜美与粉丝的滑嫩完美结合，再加上蒜蓉的香气，绝对是一道美味佳肴。

推荐餐厅

• 泰福海鲜码头：位于九州大道东1199号泰福国际金融大厦1楼，这里的海鲜都是码头直供，新鲜又实惠。
• 万山楼海鲜餐厅：碧涛路70-76号二楼，以海鲜为主打，万山虾饺王是必点菜品。

横琴蚝是珠海的另一张美食名片，以“大、肥、白、嫩、脆”著称，被誉为“蚝中贵族”。这种优质生蚝最适合做刺身，口感细腻，鲜美无比。

最佳食用季节

横琴蚝的最佳食用期是11月至次年3月，这段时间的蚝肉最为肥美，口感最佳。

推荐烹饪方式

• 刺身：横琴蚝最经典的吃法，只需简单清洗，蘸上柠檬汁或酱油，就能品尝到最纯粹的鲜美。
• 炭烧：将蚝肉放在炭火上烤至微焦，再刷上一层特制的酱料，香嫩可口。
• 姜葱炒：将蚝肉与姜葱一起炒制，既去腥又提香，是一道经典的粤菜。

推荐餐厅

• 横琴蚝生态庄园：位于香洲区宝兴路203号，是专门经营蚝类美食的餐厅，提供各种烹饪方式，是品尝横琴蚝的绝佳去处。
• 花苑生蚝鸡：粤华路225号花苑新村5栋1楼，以新鲜生蚝闻名，五指毛桃汤底也很有特色。

1. 挑选海鲜小贴士：

• 选择鲜活的海鲜，以确保口感和安全
• 注意观察海鲜的色泽和气味，新鲜的海鲜应该有自然的光泽和淡淡的海水味
• 可以询问店家海鲜的来源和捕捞时间，选择当天捕捞的海鲜

2. 搭配推荐：

• 万山对虾可以搭配清炒时蔬或蒜蓉粉丝，既能解腻又能增加口感层次
• 横琴蚝可以搭配柠檬汁或特制的蘸料，提升风味
• 如果是吃海鲜火锅，可以选择搭配一些时令蔬菜和菌类，既能解腻又能增加口感层次

珠海的秋冬季节，正是品尝这些美味海鲜的最佳时节。无论是万山对虾的鲜美，还是横琴蚝的细腻，都能让你感受到珠海这座海滨城市的独特魅力。所以，不妨趁着这个季节，来珠海开启一场美食之旅吧！