鸡汤真的能补身体吗？真相揭秘！

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http://jlrbszb.dajilin.com/pc/paper/c/202405/21/content_50953.html

鸡汤真的能补身体吗？这是个困扰很多人的问题。让我们从营养学的角度来探讨一下。

鸡汤确实含有一定的营养价值。根据《中国食物成分表》第2版的数据，每100克瓦罐鸡汤中含有：

• 热量：27千卡
• 蛋白质：1.3克
• 脂肪：2.4克
• 维生素B1：0.01毫克
• 维生素B2：0.07毫克
• 钙：2毫克
• 钾：39毫克
• 磷：20毫克
• 镁：5毫克
• 铁：0.3毫克

这些营养成分对于维持身体健康有一定的帮助。鸡汤中的蛋白质和氨基酸有助于肌肉修复，B族维生素和矿物质如铁、锌、硒等对免疫系统功能提升也有积极作用。

虽然鸡汤有其营养价值，但与鸡肉相比，差距还是相当明显的。同样是100克的量，鸡肉的营养成分要远高于鸡汤：

• 热量：190千卡（是汤的7倍）
• 蛋白质：19.4克（是汤的15倍）
• 脂肪：9.5克（是汤的4倍）
• 维生素B1：0.07毫克（是汤的7倍）
• 维生素B2：0.13毫克（是汤的2倍）
• 钙：3毫克（是汤的1.5倍）
• 钾：338毫克（是汤的9倍）
• 磷：214毫克（是汤的11倍）
• 镁：28毫克（是汤的5倍）
• 铁：0.6毫克（是汤的2倍）

从数据可以看出，鸡肉在各个营养成分上都远超鸡汤。即使考虑到汤更容易饮用，可以摄入更多量，鸡肉的营养价值仍然远高于鸡汤。

对于一些特殊人群，如老人、病人、体弱者，鸡汤确实有一定的滋补作用。特别是人参鸡汤，具有补气生血、益智安神、补脾益肺的功效。这是因为人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津止渴、安神益智的作用，而鸡肉富含蛋白质，能温中补脾、益气养血、补肾益精。

但是，并非所有人都适合饮用鸡汤。以下几类人需要特别注意：

• 感冒伴有头痛、发热的人
• 内火偏旺和痰湿偏重之人
• 肥胖症患者
• 高血压病人和血脂偏高者
• 胆囊炎、胆石症患者

这些人如果饮用鸡汤，可能会加重病情或引发其他健康问题。

答案是：鸡汤确实有一定的营养价值，但与鸡肉相比差距较大。对于健康人来说，仅靠喝汤并不能满足日常所需的蛋白质摄入量。对于特殊人群，如老人、病人、体弱者，适量饮用鸡汤可以起到一定的滋补作用，但也要注意是否属于禁忌人群。因此，不要过分依赖鸡汤来补充营养，均衡饮食才是保持健康的关键。