减脂的蒜蓉蒸虾

减脂的蒜蓉蒸虾

今天介绍一道蒜蓉蒸虾的制作方法。这道菜不仅美味，而且健康。金针菇的加入不仅增加了维生素、蛋白质和氨基酸等丰富的营养，也让虾吃起来不单调。如果想让这道菜更加鲜美，可以适量添加家乐鸡精。

用料

• 大虾 6只
• 金针菇 200克
• 粉丝 30克
• 薄盐生抽 3勺
• 家乐鸡精 1/2勺
• 小米椒 2个
• 蒜米 10个
• 香菜（可选） 1根

做法

步骤1： 金针菇切掉根部，清洗干净后挤干水分。

步骤2： 大虾从尾部一节剪开，去除虾壳和虾线。

步骤3： 粉丝泡软后剪成大段，铺在盘底。粉丝可以吸收蒸菜的汤汁。

步骤4： 在粉丝上摆好金针菇和大虾。

步骤5： 锅中加入少量油，爆香后倒入薄盐生抽，关火。薄盐生抽在锅中爆一下会更香。

步骤6： 关火后加入家乐鸡精，搅拌均匀。

步骤7： 将调好的蒜蓉汁倒在盘中。

步骤8： 将盘子放入蒸锅，大火蒸6分钟后关火，再闷2分钟即可。出锅后撒上香菜点缀。

步骤9： 这道菜特别鲜美，汤汁中几乎看不见油，但味道依然十分美味。这说明菜肴的美味并不一定需要大量油脂，少油少盐同样可以做出美味佳肴。

烹饪技巧

金针菇、粉丝和虾都容易熟，蒸6分钟再闷2分钟即可完全熟透。如果蒸制时间过长，虾肉会变得老硬。