空气炸锅版绝味炸蘑菇，健康又美味！

空气炸锅版绝味炸蘑菇，健康又美味！

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和讯网

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来源

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https://house.hexun.com/2024-07-10/213502180.html

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https://m-pr.douguo.com/recipe/imgs/3175066?step=5&version=6966

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https://m.douguo.com/cookbook/3292014.html

空气炸锅版炸蘑菇，不仅保留了传统炸蘑菇的酥脆口感，还大大降低了油脂摄入，让你吃得更健康。

空气炸锅的工作原理是利用高速循环的热空气来烹饪食物。它通过内部的加热元件和风扇，产生高温热空气流，穿透食物表面，使其外层变得酥脆，内部保持湿润。这种烹饪方式最大的优点是几乎不需要使用油脂，就能达到类似油炸的效果。

相比传统油炸，空气炸锅有以下优势：

• 低脂健康：传统油炸需要大量油脂，而空气炸锅几乎不用油，大大减少了油脂摄入。
• 操作简单：只需将食材放入炸锅，设置好温度和时间即可，无需频繁翻动。
• 清洁方便：没有油渍的困扰，清洗起来更轻松。
• 安全省心：没有明火，减少了厨房安全隐患。

准备食材

• 主料：新鲜平菇300克
• 腌料：盐适量、黑胡椒粉适量、烧烤料适量
• 面糊：鸡蛋1个、面粉1大勺、淀粉1大勺
• 其他：食用油少许

具体步骤

1. 清洗处理：将平菇洗净，撕成小朵，用盐水浸泡5分钟后捞出，挤干水分。

2. 腌制入味：在蘑菇中加入适量的盐、黑胡椒粉和烧烤料，拌匀后静置10分钟。

3. 调制面糊：在一个碗中打入一个鸡蛋，加入一大勺面粉和一大勺淀粉，再加入少许食用油，搅拌均匀成酸奶状的面糊。

4. 裹面糊：将腌制好的蘑菇放入面糊中，确保每朵蘑菇都均匀裹上面糊。

5. 烤制：将裹好面糊的蘑菇平铺在空气炸锅的炸篮中，不要重叠。设置温度为180度，烤制20分钟。期间可在7-8分钟后打开炸锅，将蘑菇翻面，确保受热均匀。

6. 复烤：20分钟后，根据个人口感调整烤制时间。喜欢软嫩口感的可以出炉，喜欢酥脆口感的可以再烤2-3分钟。

7. 调味：出炉后可以根据个人口味撒上一些椒盐或辣椒粉，增加风味。

1. 面糊调制：面糊的浓稠度很关键，太稀会导致蘑菇粘连，太稠则会影响口感。建议调至酸奶状，能拉出一条不断裂的线。

2. 复烤：复烤是让蘑菇更加酥脆的关键步骤。第一次烤制后，可以根据个人口感调整烤制时间，喜欢酥脆口感的可以多烤2-3分钟。

3. 调味：除了基本的盐和胡椒粉，还可以尝试加入五香粉、孜然粉等调料，增加风味层次。

4. 食材选择：平菇是最适合炸制的蘑菇种类，其肉质厚实，口感好。如果使用其他种类的蘑菇，需要注意调整烤制时间和温度。

空气炸锅版炸蘑菇，不仅保留了传统炸蘑菇的酥脆口感，还大大降低了油脂摄入，让你吃得更健康。无论是作为下酒菜还是零食，都是绝佳的选择。快去试试吧，相信你会爱上这种健康又美味的烹饪方式！