香菜拌薯条，新奇美味上桌秒光！

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来源

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https://post.smzdm.com/p/aqqgvl8x/

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https://post.smzdm.com/talk/p/al827kee/

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香菜拌薯条，这道看似简单的家常菜，却能让你的餐桌瞬间变得与众不同。金黄酥脆的薯条与清新爽口的香菜完美结合，再加上独特的调味，绝对能让你的家人朋友眼前一亮，食欲大开。

准备工作

首先，我们需要准备新鲜的土豆。选择质地坚实、无发芽的土豆，洗净后去皮。用锋利的刀将土豆切成均匀的条状，粗细可以根据个人喜好调整，但要保持一致，这样炸出来的薯条才会受热均匀。

切好的土豆条需要进行浸泡处理。将土豆条放入清水中浸泡30分钟，这个步骤非常重要，可以去除多余的淀粉，使薯条更加酥脆。浸泡后，用厨房纸巾将土豆条表面的水分吸干，确保炸制时不会因为水分过多而影响口感。

炸制过程

使用空气炸锅可以做出更健康的薯条。将空气炸锅预热至180°C，这个温度既能保证薯条的酥脆，又不会让表面焦黑。在炸篮底部刷上一层薄薄的食用油，防止薯条粘连。

将处理好的土豆条均匀铺在炸篮中，不要堆叠，以免影响热风循环。设置炸制时间为15-20分钟，具体时间根据薯条的粗细和厚度调整。在炸制过程中，大约7-8分钟后需要取出炸篮，用夹子轻轻翻动薯条，使其受热均匀。

最后的处理

炸至薯条金黄酥脆后，用夹子取出炸篮，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。这样处理过的薯条不仅口感更佳，也更健康。

香菜是这道菜的灵魂。选择新鲜的香菜，洗净后切去根部，只保留叶片部分。将香菜切成小段，注意不要切得太碎，保持一定的长度可以让香菜的香气更好地释放。

将炸好的薯条放入大碗中，加入切好的香菜段。根据个人口味，可以加入适量的盐、胡椒粉、辣椒粉等调味料。如果喜欢酸味，可以挤入一些柠檬汁，增加风味。用筷子或铲子轻轻拌匀，让香菜和调味料均匀裹在薯条上。

1. 土豆条的粗细要均匀，这样炸制时才能保证熟度一致。
2. 炸制过程中要适时翻动薯条，避免局部过热导致焦黑。
3. 香菜要选择新鲜的，洗净后尽量沥干水分，避免影响薯条的酥脆感。
4. 调味料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免掩盖香菜和薯条本身的香味。

这道香菜拌薯条，不仅制作简单，而且口感独特。香菜的清新与薯条的酥脆完美结合，再加上简单的调味，绝对能让你的餐桌增色不少。快去试试吧，相信这道菜一定会成为你家餐桌上的新宠！