自制红枣核桃黑芝麻糕：营养美味的健康甜点

自制红枣核桃黑芝麻糕：营养美味的健康甜点

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红枣核桃黑芝麻糕，融合了红枣的香甜、核桃的香脆以及黑芝麻的醇厚，口感丰富，营养满满。无论是当作日常零食，还是早餐搭配，都是绝佳选择。下面就为大家详细介绍这款美味糕点的制作方法。

食材准备

1. 红枣：200 克。选用肉厚饱满的红枣，为糕点增添自然的香甜。
2. 核桃：100 克。优质核桃，富含营养，让糕点口感更丰富。
3. 黑芝麻：100 克。颗粒饱满的黑芝麻，香气浓郁，营养丰富。
4. 麦芽糖：150 克。增加糕点的粘性和独特风味。
5. 细砂糖：50 克。提升甜度，可根据个人口味调整。
6. 水：100 毫升。用于辅助食材融合。
7. 玉米油：少许。涂抹模具，方便脱模。

前期准备

1. 将红枣洗净，去核后切成小块。核桃切碎备用。黑芝麻可稍微翻炒一下，激发出更浓郁的香味。
2. 准备一个方形模具，在模具内部均匀涂抹一层玉米油，铺上油纸，方便后续脱模。

制作步骤

1. 熬制糖浆：在锅中倒入麦芽糖、细砂糖和水，小火加热，同时用铲子不断搅拌，使糖充分溶解。随着温度升高，糖浆会逐渐变得浓稠，这个过程需要耐心，持续搅拌，防止糖浆糊锅。当糖浆可以拉丝时，说明已经熬制好了。

2. 混合食材：将切好的红枣块、核桃碎和炒香的黑芝麻倒入熬好的糖浆中，迅速搅拌均匀，确保每一种食材都裹满糖浆。由于糖浆温度较高，搅拌时动作要快，力度要均匀，让所有食材充分融合。

3. 成型：将搅拌好的食材趁热倒入准备好的模具中，用铲子或勺子压实压平，尽量使表面平整。如果食材有些烫手，可以戴上手套操作。

4. 冷却切块：让糕点在模具中自然冷却，待完全冷却定型后，将其倒扣在案板上，去掉油纸。用锋利的刀将糕点切成大小均匀的方块，红枣核桃黑芝麻糕就制作完成了。

温馨小贴士

1. 食材处理：红枣去核时尽量保持完整，核桃碎大小适中，这样在糕点中既能吃到完整的食材口感，又不会影响整体的成型。黑芝麻翻炒时要用小火，避免炒焦，影响香味。

2. 糖浆熬制：熬制糖浆是关键步骤，火候要控制好，全程小火慢熬。搅拌要持续且均匀，观察糖浆的状态，达到拉丝程度即可，太稀糕点不易成型，太稠则口感过硬。

3. 保存方法：做好的红枣核桃黑芝麻糕可以放在密封容器中，常温保存 3 - 5 天，放入冰箱冷藏可延长保质期至一周左右。

这款红枣核桃黑芝麻糕制作简单，营养美味，赶快动手试试吧，为自己和家人制作一份健康又美味的点心。

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