过年这样吃不胖！营养师教你健康饮食六大口诀

过年这样吃不胖！营养师教你健康饮食六大口诀

引用

澎湃

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来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_30015975

2.

https://post.smzdm.com/p/aoqpo9gm/

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https://www.sohu.com/a/795820646_122001933

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https://www.zaobao.com.sg/lifestyle/health/story20250113-5697251

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https://m.xiachufang.com/recipe/107412789/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107387209/

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http://www.ahyxbj.org/news/view.php?id=1376

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https://www.elle.com/tw/beauty/health/g63518569/cny-diet/

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https://www.worldjournal.com/wj/story/121617/8518283?zh-cn

过年期间，面对丰盛的美食，如何才能既享受美味又不发胖？这不仅是许多人的困扰，更是关系到健康的重要课题。奇美医学中心营养科营养师吴政彦和北市联医中兴院区营养师徐裴莉分享了一些实用的健康饮食建议。

1. 保持全天均衡饮食：切忌少吃任何一餐，虽然少吃一餐可能看似降低所摄取的日常卡路里，但从长远来看或许会适得其反。少吃一餐更容易导致饮食过度，也更难在饥饿感来袭时，做出明智的健康选择。虽然没有最佳的进食时间，但优先确保全天定时进餐，也避免空腹参加亲友聚会。这有助于控制所吃的食物分量，防止过度进食，亦减轻对心脏造成的负担。

2. 先喝水辨别饥饿感：建议在伸手拿食物前，先喝一杯水。这有助于辨别真正的饥饿信号，因为人们常将口渴误认为是饥饿。先喝水也有助于减少吃些零食。

3. 维持正念饮食：慢慢享用美食，慢慢咀嚼并品味每一口。细细品味能充分体验食物的风味和质感。同时，注意身体发出的饥饿和饱足信号，以防止无意识的进食。记住大脑需要约20分钟才能感知饱腹感，因此应保持正念慢慢吃。

4. 专注摄取纤维素：建议从营养密集的食物开始，从高纤维食物如蔬菜或豆类开始吃。这些食物能增添饱腹感，降低过量食用肉类菜肴的可能性。

5. 使用较小餐具：使用较小的餐具装食物，有效管理进食分量。

1. 食物多样化：根据《中国居民膳食指南(2022)》推荐，每天要吃够12种食物，每周25种。食物可分为五大类：谷薯类、蔬果、蛋白质来源丰富的食物、坚果、烹调油和盐。

2. 合理搭配各类营养素：确保蛋白质、脂肪和碳水化合物的合理比例，同时保证维生素和矿物质的充足供应。

3. 定时定量进餐：规律的饮食习惯有助于维持身体的生物钟和代谢平衡。

4. 控制油脂和盐分摄入：成年人每天烹调油的摄入量以25～30克为宜，成人每天食盐量不超过5g。

5. 限制添加糖和酒精：每人每天添加糖的摄入量不超过50g，最好控制在25g以下。饮酒要限量，一天饮用的酒精量不超过15g。

1. 虾仁炒蛋：这是一道低脂高蛋白的健康菜品。选用新鲜虾仁和鸡蛋，少油少盐烹饪，既能保证营养，又不会摄入过多热量。虾仁富含优质蛋白质和多种维生素，鸡蛋则含有丰富的卵磷脂和优质蛋白，两者搭配既美味又健康。

2. 香菇虫草花蒸黄油鸡：黄油鸡搭配香菇和虫草花，采用蒸制方式烹饪，既保留了食材的原汁原味，又减少了油脂的使用。这道菜富含优质蛋白质，且口感鲜嫩，非常适合过年期间食用。

近年来，年轻人在年夜饭的准备上越来越注重健康和创新。传统的高油高脂菜品逐渐被清淡健康的素菜所取代，如炒山药、凉拌土豆丝等。同时，一些国际美食元素也被融入年夜饭中，如炸鸡、披萨、火锅等，使得年夜饭更加丰富多样。

此外，年轻人还注重为年夜饭注入文化内涵。通过引入非物质文化遗产元素，将传统技艺与现代烹饪相结合，不仅传承了中华传统文化的魅力，还使得年夜饭变得更加有仪式感和文化意味。

总之，过年期间想要健康饮食并不难。只要遵循营养师的建议，合理搭配各类食物，选择健康的烹饪方式，再加上一些创新思维，就能在享受美食的同时保持健康。记住，健康饮食不是一时的节制，而是一种长期的生活方式。让我们从这个春节开始，拥抱更健康的生活吧！