元旦家庭聚餐必备：五种红烧肉新做法

元旦家庭聚餐必备：五种红烧肉新做法

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https://m.xiachufang.com/recipe/107302041/

元旦即将到来，家庭聚餐必不可少。红烧肉作为一道经典的中式美食，不仅色泽诱人，口感鲜美，更是家庭聚餐的首选佳肴。今天就来分享几种简单易学的红烧肉新做法，让你在家也能轻松做出美味可口的红烧肉。

懒人版红烧肉最大的特点是省去了炒糖色的步骤，直接用红烧酱油上色，非常适合新手。

食材：五花肉500克、葱、姜、八角、香叶、红烧酱油、盐

做法：

1. 五花肉切块，冷水下锅，加葱姜料酒焯水去腥
2. 焯好后捞出，放入铸铁锅中，加热水没过肉
3. 加入红烧酱油调色，放入八角、香叶、葱姜
4. 大火烧开后转小火慢炖1小时，最后加盐调味，大火收汁

无油版红烧肉利用五花肉自身油脂煎制，不额外放油，既健康又美味。

食材：五花肉500克、冰糖、葱、姜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽

做法：

1. 五花肉切块，皮朝下放入冷锅中，小火煎出油脂
2. 煎至两面金黄后，加入冰糖炒糖色
3. 放入葱姜、八角、桂皮炒香，加料酒、生抽、老抽
4. 加入开水没过肉，小火炖煮1小时，最后大火收汁

电压力锅版红烧肉最适合懒人，所有食材和调料放入锅中，一键完成，省时省力。

食材：五花肉500克、干笋、葱、姜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖

做法：

1. 五花肉切块，干笋提前泡好
2. 所有食材和调料放入电压力锅
3. 加入适量水，选择红烧模式
4. 程序结束后，打开锅盖，搅拌均匀即可

板栗红烧肉在传统红烧肉的基础上加入了板栗，增加了口感层次，甜糯可口。

食材：五花肉500克、板栗200克、葱、姜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖

做法：

1. 五花肉切块，焯水去腥
2. 煎出五花肉油脂，加入葱姜、八角、桂皮炒香
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖，加水炖煮40分钟
4. 加入板栗，继续炖煮20分钟，最后大火收汁

可乐红烧肉用可乐代替部分水，增加了甜味和香气，别有一番风味。

食材：五花肉500克、可乐200毫升、葱、姜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖

做法：

1. 五花肉切块，焯水去腥
2. 煎出五花肉油脂，加入葱姜、八角、桂皮炒香
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖，倒入可乐和水
4. 小火炖煮1小时，最后大火收汁

这些新做法都保持了红烧肉的基本风味，同时在烹饪方式和调味料上进行了简化或改良，非常适合家庭聚餐时制作。不妨试试看，相信你一定能做出令人满意的红烧肉！