一碗福州：新闽菜品牌的成功秘籍

一碗福州：新闽菜品牌的成功秘籍

2024年7月，一则消息在福州餐饮界引起广泛关注：福州日报社“一碗福州”项目入选国家新闻出版署第四届中国报业深度融合发展创新案例。这一荣誉不仅体现了“一碗福州”项目的创新性和影响力，更标志着闽菜品牌化经营迈入了新的发展阶段。

“一碗福州”项目是福州市为推动闽菜文化传承与创新而推出的重点工程。项目以“一碗福州，品味千年”为理念，通过线上线下融合的方式，全方位展现闽菜的魅力，助力福州创建世界美食之都。

在线上，“一碗福州”项目依托福州日报社的媒体资源，打造了集新闻报道、美食推荐、文化传承于一体的全媒体传播平台。通过微信公众号、微博、抖音等新媒体渠道，项目团队持续发布闽菜相关的内容，包括经典菜品的制作技艺、闽菜大师的访谈、美食节活动的报道等，全方位展现闽菜的文化内涵和独特魅力。

在线下，“一碗福州”项目则通过美食地图、公益活动、民间组织等多种形式，深入社区和景区，让市民和游客近距离感受闽菜的魅力。项目团队还定期举办闽菜烹饪大赛、美食文化节等活动，为闽菜厨师提供展示技艺的平台，同时也让市民和游客有机会品尝到最地道的闽菜。

2024年12月28日，“闽味100——2024山海闽味榜评选和颁奖典礼暨仓山区八闽美食嘉年华”活动在榕城·江上图盛大启动。此次活动是“一碗福州”项目的重要组成部分，旨在通过全民投票的方式，评选出最具影响力的闽味餐厅和品牌，打造福州人自己的美食榜单。

活动自启动以来，吸引了全市164家闽菜餐厅参与，涵盖了从传统老字号到新锐闽菜品牌的各路精英。经过激烈的角逐，最终将评选出“闽味100”三大奖项，包括“最具影响力闽菜餐厅”、“最受欢迎闽菜品牌”和“最具创新力闽菜菜品”。

此次评选活动不仅为市民和游客提供了一份权威的美食指南，更为闽菜品牌的发展注入了新的动力。通过全民参与的方式，活动进一步提升了闽菜的知名度和影响力，也为闽菜文化的传承与创新开辟了新的路径。

“一碗福州”项目的成功经验，为闽菜品牌化经营提供了有益的借鉴。通过全媒体传播和线上线下融合的方式，项目不仅提升了闽菜的知名度和影响力，更为福州创建世界美食之都注入了新的活力。未来，“一碗福州”项目将继续深耕闽菜文化，创新传播方式，让闽菜的魅力传播得更远、更广。