五指毛桃：煲汤界的椰香新宠！

五指毛桃：煲汤界的椰香新宠！

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https://www.sohu.com/a/780732874_627281

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https://m.xiachufang.com/recipe/107441645/

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https://m.dayi.org.cn/cmedical/304492.html

在广东人的餐桌上，有一味神奇的食材，它能让普通的鸡汤散发出迷人的椰香，被誉为“煲汤界的椰香新宠”。它就是五指毛桃，一种岭南地区特有的中药材。

五指毛桃，学名裂掌榕，是桑科植物的根部。别看它名字里有个“桃”字，其实它和桃子一点关系都没有。它的名字来源于其裂开的掌状叶片，形似五指，而“毛桃”则是形容其表面的绒毛。

五指毛桃的香味来自其含有的香豆精等物质，能散发出独特的椰香，让人闻了就食欲大开。这种香味不仅让五指毛桃成为煲汤界的明星，也让它有了“南芪”的美誉，被视为南方的“土黄芪”。

五指毛桃最经典的搭配莫过于鸡肉了。一碗香浓的五指毛桃鸡汤，不仅能驱寒保暖，还能补肺健脾，特别适合秋冬季节饮用。

材料准备：

• 主料：半只老母鸡（约500克）
• 辅料：五指毛桃50克、姜片5片、红枣6个
• 调料：盐适量

制作步骤：

1. 将五指毛桃和红枣用清水浸泡10分钟，洗净表面杂质
2. 老母鸡斩块，用开水焯水去除血沫，然后冲洗干净
3. 将所有材料放入汤锅中，加入7碗清水
4. 先用中火煮开，再转小火慢炖1.5小时
5. 最后加入适量盐调味即可

小贴士：

• 煲汤时不需要额外加油，因为鸡肉本身会出油
• 如果汤太油腻，可以在出锅前撇去表面的浮油
• 五指毛桃的用量可以根据个人口味调整，喜欢香味重的可以多放一些

五指毛桃不仅味道好，还是一味中药材。它具有健脾补肺、行气利湿、舒筋活络等多种功效，特别适合以下人群：

• 脾胃虚弱、食欲不振的人
• 肺虚咳嗽、盗汗的人
• 关节疼痛、风湿性关节炎患者

但是，并不是所有人都适合食用五指毛桃：

• 外感发热、阴虚火旺的人不宜服用
• 孕妇及哺乳期妇女慎用
• 对五指毛桃过敏的人禁止食用

另外，由于五指毛桃的外观与有毒的断肠草相似，建议大家一定要从正规渠道购买，不要自行采摘野生的五指毛桃，以免误食中毒。

除了传统的煲汤，五指毛桃还可以与其他食材搭配，制成各种养生茶饮。比如最近在小红书上很火的五指毛桃四神茶，就是在传统四神汤的基础上，加入了薏苡仁、决明子、牛蒡等食材，不仅保留了五指毛桃的椰香，还增加了茶饮的口感层次。

这种创新的吃法，既保留了五指毛桃的传统功效，又让它以更年轻、更时尚的方式融入现代人的生活。

五指毛桃，这味岭南特有的中药材，以其独特的椰香和丰富的功效，赢得了越来越多人的喜爱。无论是传统的煲汤，还是创新的茶饮，都展现了它无穷的魅力。在这个秋冬季节，不妨试试用五指毛桃煲一锅暖暖的鸡汤，让椰香温暖你的身心。