《海上食韵》新书分享会：探寻上海美食文化的前世今生
《海上食韵》新书分享会：探寻上海美食文化的前世今生
“民国时期的上海被誉为‘东方的巴黎’，东方的，西方的，民族的，世界的，千滋百味尽在这座充满魅力的城市里竞相绽放。”在《海上食韵》新书分享会上，团结出版社有限公司副总编辑张阳如是说。
《海上食韵》是“食尚民国”系列丛书之一，由上海图书馆参考馆员祝淳翔和文献研究与开发部主任徐凡共同撰写。该书聚焦于民国时期上海的美食文化，通过丰富的历史文献和老照片，展现了不同社会阶层的饮食习惯和文化差异。
书中不仅关注平民百姓的日常饮食，还探讨了文艺家们的聚餐习俗和游艺活动，揭示了上海美食文化的多元性和独特魅力。作者祝淳翔和徐凡利用上海图书馆的丰富资源，深入研究了民国时期的上海美食文化，为读者提供了一个真实而准确的视角，去探索上海隐藏的美食故事。
在新书分享会上，祝淳翔和徐凡与嘉宾周力从图书馆人的角度出发，分享了民国美食记忆、老上海人的美食故事和上海美食文化的变迁。他们表示，《海上食韵》不仅为读者提供了一个真实而准确的视角，去探索上海隐藏的美食故事；而且提供了深入了解民国上海美食的途径，去激发读者自行探索历史的兴趣。
上海的美食文化是文化多元性的体现。各种风味的交会与融合，形成了独特的海派美食。书中特别提到了民国时期西风东渐对上海美食的影响，以及不同地区移民对上海饮食文化的贡献。作者通过严谨的资料检索和考证，为读者提供一个真实而准确的视角，去探索上海隐藏的美食故事。
如今的上海，依然保留着许多传统美食。在黄浦区的德兴馆，你可以品尝到皮薄馅大的汤包；在徐汇区的晓平饭店，响油鳝丝的“滋滋”声让人垂涎欲滴；在长宁区的兴国宾馆丽宫中餐厅，丁香排骨色泽红亮，肉质鲜嫩；在静安区的古香陈记传统菜，红烧肉入口即化，令人欲罢不能。
这些美食和餐馆，不仅是上海饮食文化的传承，更是这座城市历史的见证。《海上食韵》的出版，让我们有机会深入了解上海美食背后的故事，感受这座城市的独特魅力。正如书中所言：“饮食，是人类生存之必需，也是由生存通往生活的一条路径。”在上海，美食不仅是味蕾的享受，更是一种文化的传承和历史的见证。