经济大萧条时期发明的那些"平替食物"，现在还有很多人在吃

经济大萧条时期发明的那些"平替食物"，现在还有很多人在吃

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经济大萧条时期，中产沦为平民，平民沦为乞丐。经济停滞不前，工业机器却轰鸣依旧。这样的背景下，商家们别出心裁地制造"假食物"，民众也创造发明了许多经济实惠的替代品。

1.三无面包：

大萧条时期，不是没有牛奶鸡蛋，而是商人不愿让它们以过低的价格出售，就白白扔掉、倒掉。人们在没有这些原材料的情况下，用水代替牛奶、发酵粉代替鸡蛋、植物油代替黄油制作出了"三无面包"。口感虽然一般，但廉价饱腹，很受欢迎。

2.猪肝包：

都说欧美人不吃下水，但大萧条后期肉价飙升，只有猪肝便宜。人们就把猪肝剁成泥，混合燕麦和豆制品来中和异味，再烤成惠灵顿牛排的样子，蘸番茄酱吃。

3.丽兹模拟苹果派：

别看它叫苹果派，但里面没有苹果。是用丽兹饼干碎、糖、黄油、肉桂粉和柠檬汁做成的"冒牌糕点"，作为新鲜水果的平替在当时很受欢迎。

4.花生酱酿洋葱：

这是一道光看名字就不想尝试的菜，但价格低而且很有营养，就成了大萧条时期的常见食物。

5.明胶果冻类菜肴：

明胶属于20世纪30年代的"黑科技"，很多果冻类菜肴里都有它的身影，比如罐装的豌豆咸牛肉，外面就包裹着一层明胶做的果冻。

6.烟草炖肉：

这是一道在大萧条时期出现的特殊菜肴，人们会将猪肉、土豆、玉米、洋葱、烂菜叶等食材一起炖煮，甚至有人为了增加饱腹感，还会加入破棉袄的棉絮和烟草。

7.蒲公英沙拉：

在东北被亲切地称为婆婆丁的蒲公英，在大萧条时期的欧美也成了抢手货。民众们用它制作沙拉，补充维生素。

如今经济大萧条已经过去，这些"创意美食"中的许多，如花生酱、蒲公英沙拉等，依旧有很多人在吃，甚至在一些餐厅里，还能见到猪肝包的供应。这些食物也同我们一起见证着历史。