下厨房教你做二人年夜饭特色菜！

下厨房教你做二人年夜饭特色菜！

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来源

1.

https://m.dutenews.com/n/article/7990671

2.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_26248496

3.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_26327956

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https://blog.csdn.net/2409_90014972/article/details/145151751

5.

https://post.smzdm.com/p/axox8782/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107280931/

7.

https://m.xiachufang.com/recipe/107281704/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107276547/

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https://td.fyun.cc/detail/0a25696da6d1260b598d15d41d579a9daa73d8f4.html

随着春节的脚步越来越近，许多小情侣或夫妻都在为如何准备一顿特别的二人年夜饭而发愁。一顿简单但充满仪式感的年夜饭，不仅能增添节日气氛，更能加深彼此的感情。下面，就为大家推荐几道适合两人份的特色菜，让你们轻松在家做出餐厅级别的美味佳肴。

食材准备：

• 新鲜鲈鱼1条
• 大葱1根
• 生姜2片
• 盐1小撮
• 料酒1汤匙
• 蒸鱼豉油2汤匙
• 食用油2汤匙
• 葱丝适量

制作步骤：

1. 将鲈鱼彻底清洁干净，去除鱼鳞和内脏，从腹部剖开清理掉黑膜。
2. 在鲈鱼两边斜切几刀，方便调料入味。生姜切成薄片，葱切成细丝。
3. 将腌料准备好：一小撮盐和1汤匙料酒均匀抹在鱼身及鱼肚内，放入几片姜片，腌制约10-15分钟。
4. 葱丝用冷水浸泡，这样可以使葱丝脆嫩且卷曲，装饰效果更佳。
5. 将鲈鱼放入蒸盘中，盘底可铺上一些剩余的生姜片。
6. 开火烧一锅水至沸腾，然后将鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸制约8-10分钟。时间根据鱼的大小和厚度进行调整，一般以鱼眼突出和鱼肉不透明为蒸好的标志。
7. 在蒸鱼过程中，准备热油。将2汤匙食用油倒入小锅中，加热至开始冒烟。
8. 鱼蒸好后，拿出蒸锅，倒掉鱼身上多余的水份，撒上葱丝。
9. 最后，将热油均匀地浇在葱丝上，使葱花散发香味，然后淋上适量的蒸鱼豉油即完成。

食材准备：

• 大虾500克
• 粉丝100克
• 大蒜4瓣
• 小米辣2根
• 生抽2汤匙
• 蚝油1汤匙
• 葱花适量
• 蒸鱼豉油2汤匙
• 食用油适量

制作步骤：

1. 大虾去头去壳，但保留尾巴，沿背部剪开去虾线，洗净备用。
2. 粉丝用温水泡软，剪成适口大小，以便之后可以盘成圈状放置。
3. 蒜瓣剥皮后切成末，小米辣也切成小圈或末。
4. 准备一小碗，将生抽、蚝油混合均匀。
5. 粉丝泡软后排放在蒸盘中，团成圈状。
6. 每只虾背部涂上一些调好的蒜蓉，然后放在粉丝上面。
7. 将装有虾和粉丝的蒸盘放入蒸锅，水开后大火蒸约5-10分钟，根据虾的大小和蒸锅的火力调节时间。
8. 熟蒸时在锅中加热适量食用油至冒烟。
9. 虾蒸好后，撒上葱花，然后浇上蒸鱼豉油。
10. 最后，将热油小心地均匀淋在虾和蒸盘上的蒜蓉与葱花上，即可出锅。

食材准备：

• 牛腩500克
• 番茄3个
• 洋葱1个
• 大蒜3瓣
• 生姜1块
• 胡萝卜2根
• 葱2根
• 八角2颗
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 白糖适量

制作步骤：

1. 牛腩清洗干净，切成块状，准备一锅热水，将牛腩块焯水去除血水和杂质。
2. 番茄洗净，切成小块；洋葱、大蒜、姜切片；胡萝卜去皮切块；葱切段备用。
3. 焯水后将牛腩捞出，用冷水冲洗干净，控干水分备用。
4. 锅中加油热锅，放入姜片、蒜片、八角和葱段，炒香。
5. 加入牛腩块翻炒至表面变色，加入料酒去腥。
6. 倒入切好的番茄块，翻炒出汁后，加入洋葱块，继续翻炒。
7. 加入足够量的清水，直至覆盖食材，再加入生抽、老抽调色调味，并加入适量的白糖增加鲜味。
8. 大火烧开，撇去浮沫后转小火炖煮1至2小时，期间可以根据个人口味适当调整调料。
9. 最后放入胡萝卜块，继续炖至胡萝卜软熟，肉质软烂入味。
10. 汤汁收紧后，根据口味加盐调整咸度，大火收汁，至汤汁浓稠即可关火，撒上少许葱花增色即可上桌。

食材准备：

• 五花肉500克
• 葱2根
• 生姜2片
• 大蒜3瓣
• 八角2颗
• 桂皮1小块
• 老抽适量
• 生抽适量
• 冰糖适量
• 料酒适量

制作步骤：

1. 五花肉切成约2厘米的方块，准备一锅热水，将五花肉块焯水，去除多余的血水和杂质。
2. 葱切段，生姜切片，大蒜拍碎备用。
3. 锅中加油加热，放入冰糖小火炒至糖色变深，形成糖色。
4. 加入五花肉翻炒至肉块表面均匀上色。
5. 放入葱段、姜片、大蒜、八角和桂皮炒香。
6. 加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，让肉块上色并且入味。
7. 倒入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。
8. 炖煮过程中注意观察水量，如水量减少太快，可适当补充开水。
9. 至少炖煮1小时，直到肉质变得酥软，汤汁浓稠。
10. 最后调整盐份，使味道符合个人口味，大火收汁，直至汁液粘稠即可出锅。

食材准备：

• 新鲜莲藕1根
• 青红椒适量
• 大蒜2瓣
• 盐适量
• 胡椒粉适量
• 醋适量
• 食用油适量

制作步骤：

1. 莲藕去皮后，切成薄片或者你喜欢的形状。
2. 青红椒洗净去籽，切成丝或小块，大蒜切片备用。
3. 准备一碗清水，倒入少量醋，将藕片放入醋水中浸泡几分钟，防止氧化变黑。
4. 锅中加入足够的水烧开，放入藕片快速焯水，焯水时间不宜太长，以保持藕片的脆爽口感。
5. 焯水后的藕片马上过冷水激凉，并沥干水分。
6. 锅中加油热锅，放入大蒜片炒香。
7. 倒入藕片快速翻炒几下，再加入青红椒丝一起翻炒均匀。
8. 炒制的过程中加入适量的盐和胡椒粉调味。
9. 等到青红椒断生，藕片仍然脆爽即可出锅上盘，保持了藕片清脆爽口的特色。

食材准备：

• 各种时令蔬菜（如西兰花、胡萝卜、玉米、青豆等）
• 大蒜适量
• 盐适量
• 食用油适量

制作步骤：

1. 将各种蔬菜清洗干净，切成适口大小。
2. 大蒜切片备用。
3. 锅中加水烧开，将蔬菜快速焯水，保持其鲜嫩的口感和色泽。
4. 焯水后的蔬菜过冷水，保持脆嫩。
5. 锅中加油热锅，放入大蒜片炒香。
6. 倒入处理好的蔬菜快速翻炒均匀。
7. 加入适量的盐调味。
8. 炒至蔬菜断生即可出锅，保持蔬菜的鲜嫩和营养。

通过以上几道菜的搭配，你们可以轻松在家制作一顿简单但充满仪式感的二人年夜饭。每一道菜都蕴含着美好的寓意，让你们在享受美食的同时，也能感受到浓浓的节日氛围和彼此的关爱。动手试试吧，为你们的二人世界增添更多温馨的回忆！