杏仁雪梨汤：止渴生津 润肺化痰的养生佳品

杏仁雪梨汤：止渴生津 润肺化痰的养生佳品

天气干燥或感冒咳嗽时，一碗杏仁雪梨汤不仅能止渴生津，还能润肺化痰。这道传统药膳简单易做，却蕴含着丰富的中医药理。让我们一起来看看它的具体功效和制作方法。

原料

南北杏仁各10克、雪梨1个、白糖30克。

做法与用法

先将南北杏仁用水稍浸去皮；雪梨去皮和核，切成四块；炖盅内注入200毫升清水，放入南北杏仁、雪梨和白糖，加盖隔水炖1小时，便可食用。

中医药专家点评

杏仁分为两种，一种是南杏仁，南杏仁虽较少作为药用，却是一种健康食品，富含维生素E，不饱和脂肪酸，对肺病、糖尿病、高血压、高血脂有一定的疗效；

另一种是作为中药材的北杏仁，北杏仁性温，能止咳、化痰，同时也可起到润肠、通便的作用，北杏仁作为一种中药材，起着关键性药理作用的是一种叫氢氰酸的物质，它可以对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用，具有止咳、平喘的功效，但北杏仁应经温火炒制后去掉外皮减轻苦味，且在用量上要控制在10克以内，医院正规药房购买的一般已经过火炒。

雪梨味酸甘，性偏寒润，具有生津止渴、润肺、止咳、化痰的功效。《图经本草》记载，梨有润肺、祛痰、通便秘、利消化、生津止渴、清热镇静的作用。对于肺热咳嗽、心火旺盛导致的口舌生疮和口臭有辅助治疗作用。雪梨还含有丰富的维生素，可以促进肠道消化。

该汤可止渴生津、止咳化痰、润肺。对于风热感冒引起的咳嗽有辅助治疗效果，也适合在比较干燥的天气食用。但需注意，杏仁不宜与猪肉、小米、板栗同食，以防引起胃部不适。

食用注意事项

这道药膳中的杏仁有脂肪油，婴儿和有腹泻症状时不建议食用。