冬日暖心脆皮玉米粒制作攻略

冬日暖心脆皮玉米粒制作攻略

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https://pingjia.taobao.com/87caae815d5840684a1b98e5fcd230b5.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/107469826/

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https://m.xiangha.com/zuofa/15904/

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https://m.douguo.com/recipe/imgs/3273076?isapp=1.html.html.html.html&step=1

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https://m.xiachufang.com/recipe/107469526/

7.

https://masterchefworks.com/how-to-make-the-most-delicious-popcorn

冬天来了，一款香甜酥脆的脆皮玉米粒绝对是你的暖心小食！只需新鲜玉米粒、面粉、淀粉和鸡蛋等简单材料，就能在家轻松做出美味的脆皮玉米粒。无论是作为下午茶点心还是开胃菜品，都能让你在寒冷的冬日里感受到温暖。快来试试这款简单又美味的小吃吧，相信你也能制作出口感酥脆、味道鲜美的脆皮玉米粒！

首先，我们需要准备以下食材：

• 新鲜玉米：1根（约300克玉米粒）
• 淀粉：90克
• 糯米粉：30克
• 白糖：适量
• 食用油：适量

第一步：处理玉米粒

1. 将新鲜玉米的外皮剥去，用刀将玉米粒从玉米棒上切下来。尽量保持玉米粒的完整，避免切碎。
2. 把玉米粒放入锅中，加入适量的水，水开后煮3到5分钟，直到玉米粒变软但仍有一定的嚼劲。煮好后，将玉米粒捞出，沥干水分。

第二步：裹粉

1. 将准备好的淀粉和糯米粉放入一个大碗中，按照3:1的比例混合均匀。
2. 把煮好沥干水分的玉米粒倒入装有淀粉和糯米粉的碗中，再加入适量的白糖，搅拌均匀，使每一粒玉米粒都均匀地裹上淀粉和糯米粉。如果觉得玉米粒比较干，可以适量加入一点水，使玉米糊稍微湿润一些，但不要加太多水，以免玉米烙不成形。

第三步：煎制

1. 在平底锅中倒入适量的食用油，开中火将油烧热。油的用量要能覆盖住锅底，大约2到3毫米深。
2. 当油热后，将搅拌好的玉米糊慢慢倒入平底锅中，用铲子将玉米糊摊平，使其形成一个均匀的圆形。尽量摊得薄一些，这样可以使玉米烙更加酥脆。
3. 转小火，慢慢煎制玉米烙。煎制过程中要不时地轻轻晃动平底锅，防止玉米烙粘在锅底。要注意观察玉米烙的颜色变化，当底部变成金黄色时，说明已经煎好了一面。
4. 小心地用铲子将玉米烙翻面，继续用小火煎制另一面。同样要不时地晃动平底锅，确保玉米烙受热均匀。当另一面也变成金黄色时，玉米烙就基本煎好了。

第四步：完成

1. 将煎好的玉米烙从平底锅中取出，放在厨房纸巾上，吸去多余的油脂，这样可以使玉米烙更加清爽。
2. 将吸去油脂的玉米烙放在盘子中，可以根据个人喜好在上面撒上一些糖粉或者芝麻，增加美观和口感。

1. 淀粉主要起到使玉米烙酥脆的作用，而糯米粉则增加粘性，防止玉米烙在煎制过程中散开。比例不合适可能导致玉米烙要么不够酥脆，要么难以成型。
2. 煮好后一定要沥干水分，否则过多的水分会影响玉米糊的粘稠度。这样在煎制时，玉米烙才能均匀受热，口感一致。
3. 煎制玉米烙时，要先中火将油烧热，然后转小火慢煎。火太大容易导致玉米烙表面糊了而内部还未熟透。
4. 煎制过程中要不时轻轻晃动平底锅，使玉米烙受热均匀，避免局部焦糊。

制作完成后，你将得到一份外酥里嫩、香甜可口的脆皮玉米粒。每一口都是满满的幸福感，无论是作为零食还是配菜，都能为你的冬日餐桌增添一抹亮色。快邀请家人朋友一起品尝这份美味吧！