“诗画浙江·百县千碗”推荐：塘栖古镇必打卡美食
“诗画浙江·百县千碗”推荐：塘栖古镇必打卡美食
“诗画浙江·百县千碗”工程是浙江省文化和旅游厅推出的美食品牌项目，旨在挖掘和推广浙江各地的特色美食。在这一项目的推动下，杭州余杭区的塘栖古镇以其独特的美食文化成功入选特色美食小镇创建名单。今天，就让我们一起走进塘栖古镇，探寻那些令人垂涎三尺的地道美食。
迎冬圆子：立冬时节的温暖味道
每到立冬时节，塘栖古镇的家家户户都会开始制作迎冬圆子。这种用糯米团包裹住冬日鲜美的传统美食，不仅是一道简单的食物，更凝结着塘栖人对冬天的期待和对家的眷恋。
一大早，在塘栖古镇的农家小院里，村民们就开始忙碌起来。他们将糯米磨成粉，加入煮熟的南瓜瓤和切碎的南瓜叶子，给糯米粉上色。随后，将粉团分成小块，捏成盏状，放入馅料，收口揉成团，垫上粽叶，迎冬圆子就制作好了。当圆子刚一进蒸笼，米粉、时鲜、粽叶的清香便会同着木头燃烧时的烟火气飘散而出。掀开锅盖的瞬间，热气腾腾，这时的圆子也吸饱了水分，饱满光泽。尝上一口，家乡的味道涌上心头。
王元兴汤包：水乡的精致美味
走在塘栖古镇的街头，一家家店铺枕河而建，其中最引人注目的莫过于王元兴汤包店。这家有着数百年历史的老字号，以其爽滑不腻的汤包征服了无数食客的味蕾。
王元兴汤包的制作工艺十分讲究。选用上等的猪肉和鲜美的蟹黄作为馅料，再用薄如蝉翼的面皮包裹，最后放入特制的竹笼中蒸制。当热气腾腾的汤包端上桌时，轻轻咬一口，鲜美的汤汁瞬间溢满口腔，让人回味无穷。
刺毛肉圆：香糯可口的水乡特产
除了汤包，刺毛肉圆也是塘栖古镇的特色美食之一。这种外形酷似毛茸茸刺球的肉圆，不仅名字有趣，味道更是令人难忘。
刺毛肉圆的制作工艺独特。选用新鲜的猪肉和糯米为主要原料，加入适量的调料，搅拌均匀后，搓成圆球状。然后将其放入锅中煮熟，最后撒上葱花即可。煮熟后的刺毛肉圆外层的糯米粒粒分明，内里的猪肉鲜嫩多汁，香糯可口，令人回味无穷。
水乡茶糕：油香满溢的古镇风味
在塘栖古镇，还有一种美食不得不提，那就是水乡茶糕。这种油香满溢的糕点，不仅是当地人的最爱，也是游客们必买的伴手礼。
水乡茶糕的制作工艺十分讲究。选用上等的糯米粉和粳米粉，按一定比例混合，加入适量的水，搅拌均匀后，放入特制的模具中。然后将其放入锅中蒸制，最后撒上葱花和芝麻即可。蒸熟后的茶糕色泽金黄，香气扑鼻，口感软糯，令人回味无穷。
美食文化的传承与发展
塘栖古镇的美食文化之所以能够传承至今，离不开当地政府和民众的共同努力。近年来，塘栖古镇积极参加“诗画浙江·百县千碗”等美食推广活动，通过美食节、非遗集市等形式，向世人展示其独特的饮食文化。
在第三届中国大运河古镇发展文化周活动中，塘栖古镇的美食文化得到了充分展示。来自大运河沿线城市的代表们品尝着塘栖的特色美食，感受着水乡的饮食文化。一位参加活动的代表感叹道：“不愧是世界美食之都！这些美食的诞生和大运河有关吗？”塘栖古镇景区负责人解释道，便利的交通带来了南北食材的交融，也形成了独具特色的水乡饮食文化。
结语
塘栖古镇的美食文化，是浙江饮食文化的重要组成部分。它不仅体现了水乡人民的智慧，更承载着千年古镇的历史记忆。随着“诗画浙江·百县千碗”项目的推进，相信塘栖古镇的美食文化将得到更好的传承和发展，为更多人所熟知和喜爱。