吃火锅当心直肠癌！从38岁副教授离世看火锅饮食隐患

吃火锅当心直肠癌！从38岁副教授离世看火锅饮食隐患

引用

澎湃

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来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_28070023

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https://m.sohu.com/a/811343979_122012050/?pvid=000115_3w_a

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https://pub-zhtb.hizh.cn/a/202406/12/AP66691791e4b06394afebad4a.html

38岁的西南政法大学副教授张祺乐，因直肠癌离世。这位才华横溢的年轻学者，生前最爱的便是酒和麻辣火锅。她的离世，不仅令人扼腕叹息，更给所有喜爱火锅的人敲响了一记警钟：不当的火锅饮食习惯，可能会为直肠癌埋下隐患。

直肠癌是消化道常见的恶性肿瘤之一，其发病率在全球范围内呈上升趋势。根据世界卫生组织的数据，直肠癌已成为全球第三大常见癌症，每年新发病例超过100万。

直肠癌的发病机制复杂，涉及遗传、环境、生活方式等多方面因素。研究表明，以下因素会显著增加患直肠癌的风险：

• 年龄：50岁以上人群发病率明显升高
• 遗传因素：家族中有直肠癌病史的人风险更高
• 饮食习惯：高红肉摄入、蔬菜摄入不足
• 生活方式：缺乏运动、吸烟、过量饮酒
• 基础疾病：炎性肠病、糖尿病等

火锅以其独特的美味和社交属性，成为许多人的心头好。然而，不当的火锅饮食习惯，可能会为直肠癌埋下隐患。

1. 高温食物损伤黏膜：火锅汤底温度通常在90℃以上，过烫的食物会损伤食管和胃黏膜，长期以往可能导致慢性炎症，为致癌物的侵袭提供可乘之机。

2. 高脂肪食材：肥牛、肥羊等高脂肪食材是许多人的最爱，但高脂肪饮食会增加肠道负担，影响消化功能，增加患癌风险。

3. 辛辣刺激：辛辣的火锅底料虽然美味，但长期食用会刺激肠道，导致肠道黏膜损伤，增加患癌风险。

4. 嘌呤含量高：火锅汤底经过长时间煮沸，会含有较高的嘌呤，过多摄入会导致尿酸升高，增加痛风风险。

火锅作为一种美食，不应被完全否定。通过合理的饮食习惯，可以降低其带来的健康风险。

1. 选择清淡汤底：避免过于油腻的麻辣汤底，可以选择清汤或番茄汤底。

2. 食材搭配要合理：多选择蔬菜、菌类、豆制品等低脂食材，减少高脂肪肉类的摄入。

3. 控制火候：蔬菜不宜煮太久，肉类要确保煮熟煮透。

4. 少喝火锅汤：尤其是煮沸时间较长的汤底，应尽量避免饮用。

5. 搭配清热饮品：如菊花茶、绿茶等，有助于消食解腻。

6. 注意用餐节奏：不要吃得过快过饱，给肠胃留出消化的时间。

张祺乐的离世，让我们深刻认识到：再美味的食物，如果食用不当，也可能成为健康的隐患。火锅作为一种美食，其美味不容置疑，但如何在享受美食的同时兼顾健康，是我们每个人都需要思考的问题。

健康饮食不是要完全放弃美味，而是要学会在美味与健康之间找到平衡。通过合理的饮食习惯和健康的生活方式，我们可以降低患癌风险，享受更高质量的生活。记住，生命只有一次，健康才是最大的财富。