冬天必学：墨鱼干炖萝卜

冬天必学：墨鱼干炖萝卜

引用

网易

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/JJ1O12RG05459ZEH.html

2.

https://zhidao.baidu.com/index/

3.

https://m.xiachufang.com/recipe/107283391/

4.

https://k.sina.cn/article_7279642163_1b1e68633001011cay.html

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http://m.greatchef.com.cn/preview/newsview?id=8425

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https://m.shenchuang.com/scnews/20240513/1789921331433836546.html

7.

https://m.zhangyue.com/readbook/11487796/5.html?p2=

冬天到了，正是吃萝卜的好时节！今天教大家一道简单又美味的家常菜——墨鱼干炖萝卜。这道菜不仅汤鲜味美，还能让你在寒冷的冬日里感受到浓浓的暖意。只需白萝卜、墨鱼干、瑶柱等简单的食材，就能轻松做出一锅即汤即菜的美味佳肴。快来试试吧，让这个冬天不再单调！

准备食材

• 白萝卜 1个
• 墨鱼干 1只
• 瑶柱 6粒
• 无花果 3个
• 姜 5片
• 陈皮 1片
• 蜜枣 1个
• 生粉 半勺
• 盐 适量
• 油 适量

处理食材

1. 墨鱼干需要提前用温水浸泡一个小时，泡发后去除表面的黑膜、眼睛和牙齿，保留墨鱼骨可以增加汤的鲜味。

2. 排骨用半勺盐、半勺生粉和一点花生油腌制，这样可以让肉质更加嫩滑。

3. 白萝卜去皮后切成滚刀块，这样更容易炖煮入味。

炖煮过程

1. 用姜片在锅中煸香，然后加入墨鱼干和瑶柱，用中火慢慢煸炒，这样可以去除腥味并增加香气。

2. 倒入一壶开水，加入蜜枣、陈皮和无花果，大火烧开后转小火盖上盖子煮10分钟。

3. 接着加入排骨，继续保持小火焖煮20分钟。

4. 最后加入白萝卜，大火烧开后转中小火，盖上盖子再煮20分钟。

5. 最后根据个人口味加盐调味即可。整个炖煮过程中，汤的香气会弥漫整个厨房，让人垂涎欲滴。

这道墨鱼干炖萝卜不仅美味，还富含多种营养成分。墨鱼干含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，具有滋阴养血、补肾益气的功效。白萝卜则被称为“小人参”，具有下气、消食、润肺的作用，非常适合冬季食用。

对于孩子来说，这道汤不仅能暖身驱寒，还能帮助养出好脾胃。墨鱼干中的高蛋白和多种营养成分，对孩子的生长发育非常有益。白萝卜的消食作用也能帮助孩子更好地消化吸收。

1. 墨鱼干一定要提前浸泡，这样既能去除腥味，又能使其更容易炖煮软烂。
2. 排骨可以用生粉腌制，这样煮出来的肉质会更加嫩滑。
3. 炖煮时先用大火烧开，再转小火慢炖，这样能保持汤的清澈和鲜美。
4. 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后加入一些胡椒粉调味。

这道墨鱼干炖萝卜，既是一道美味的汤品，也是一道营养丰富的家常菜。在寒冷的冬季，为家人煮上这样一锅热腾腾的汤，不仅能温暖身体，还能滋养脾胃，增强体质。快动手试试吧，让这个冬天不再单调！