家常菜新花样：西红柿焖鹌鹑蛋

家常菜新花样：西红柿焖鹌鹑蛋

引用

澎湃

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来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_28018387

2.

https://new.qq.com/rain/a/20240813A074F000

3.

https://www.163.com/dy/article/J9Q17N3T05564PI3.html

4.

https://www.163.com/dy/article/JMPASMP10556B47W.html

5.

https://mip.xiangha.com/caipu/17160720.html

6.

https://www.happypetsol.com/%E5%B0%8F%E5%AD%B8%E5%A0%82/quail-egg-nutritional-value-and-health-benefits/

西红柿焖鹌鹑蛋是一道创新的家常菜，将酸甜的西红柿与鲜嫩的鹌鹑蛋完美结合，不仅做法简单，而且味道独特，令人食欲大增。这道菜不仅保留了鹌鹑蛋的营养，还让菜肴更加丰富多彩。下面详细介绍这道菜的做法和特点。

准备食材

• 鹌鹑蛋：600克
• 西红柿：200克
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 生抽：适量
• 植物油：适量

烹饪步骤

1. 鹌鹑蛋洗净后放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮5分钟，然后捞出过凉水，剥壳备用。
   

2. 西红柿洗净后切成小块，葱姜蒜切末备用。
   

3. 锅中倒入适量的植物油，油热后加入葱姜蒜末炒香。
   

4. 加入西红柿块翻炒至出汁。
   

5. 加入剥好壳的鹌鹑蛋，翻炒均匀。
   

6. 加入适量的盐、糖和生抽调味，翻炒均匀后盖上锅盖，转小火焖煮5分钟。
   

7. 最后大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅。
   

这道西红柿焖鹌鹑蛋酸甜可口，西红柿的酸味与鹌鹑蛋的鲜味完美融合，口感层次丰富。鹌鹑蛋经过焖煮后吸收了西红柿的汁水，变得更加鲜嫩多汁。这道菜非常适合搭配米饭食用，酸甜的汤汁拌饭非常开胃。

这道菜不仅美味，而且营养价值很高。鹌鹑蛋富含优质蛋白质、卵磷脂、多种维生素和矿物质，且胆固醇含量低于鸡蛋。西红柿富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化的作用。这道菜将两者完美结合，既美味又健康。

1. 鹌鹑蛋煮熟后要过凉水，这样更容易剥壳。
2. 西红柿要炒出汁后再加入鹌鹑蛋，这样味道更浓郁。
3. 焖煮时要盖上锅盖，让鹌鹑蛋充分吸收西红柿的汁水。
4. 最后收汁时要大火，这样汤汁才会浓稠，口感更佳。

这道西红柿焖鹌鹑蛋不仅做法简单，而且味道独特，营养丰富，非常适合家庭烹饪。不妨尝试一下，相信一定会成为你家餐桌上的新宠！