用海堤调料在家做地道厦门菜

用海堤调料在家做地道厦门菜

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1.

https://my.world.taobao.com/item/772667813610.htm

2.

https://mobile-phone.taobao.com/chanpin/c324167e6fe5c42f69e62bc30ed18f3545f8b04ae880aaf4c63b443addf4faa2.html

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https://www.163.com/dy/article/J34QSQIH052896HD.html

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https://mobile-phone.taobao.com/chanpin/b82bf711de8500435f9a3fd0d64dfd02.html

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https://www.sohu.com/a/812556487_121702330

6.

http://cctwp.ajiu.com/shop/tally/detail?id=2573ead240e5c0c88019e94c803808e3&c1=9d5354ad40816c2e8053f681e29612c4&c2=b3efe72540cd65998058bff76737ebe3

7.

http://cctwp.ajiu.com/shop/tally/detail?id=526e9d0340dd4ae6800cd7976d63c5a8&c1=9d5354ad40816c2e8053f681e29612c4&c2=b3efe72540cd65998058bff76737ebe3

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https://m.xiachufang.com/recipe/107320365/

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https://www.xmtv.cn/xmtv/2025-01-26/b1fd7588680b764b.html

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http://www.xindatao.com/cn/news/83.htm

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http://www.360doc.com/content/24/0904/06/27458406_1133092276.shtml

厦门美食以其独特的闽南风味闻名，而海堤调料则是制作这些美食不可或缺的灵魂。今天就让我们一起来学习如何用海堤酱油和海堤辣椒酱，在家复刻出地道的厦门味道。

海堤酱油是厦门最著名的调味品之一，其特点是色泽红亮、香气浓郁、咸鲜适口。在厦门菜中，酱油不仅是调味料，更是一种独特的烹饪方式——“酱油水”。

酱油水梭子鱼

• 食材准备：梭子鱼400克、萝卜干30克、小葱3根、姜15克、蒜3瓣、红辣椒1个（可选）
• 调料：海堤酱油一瓷勺、花生油15克、盐适量
• 制作步骤：
  1. 梭子鱼去头去脏，洗净后撒上薄盐腌制片刻。
  2. 热锅加油，下萝卜干丁、姜片、蒜、葱白段炒香，加入海堤酱油和半碗水煮开。
  3. 放入腌好的梭子鱼，中大火煮3-5分钟，期间轻轻晃动锅子让鱼裹上汤汁。
  4. 最后淋上水淀粉勾芡，加入葱段和辣椒即可出锅。

小贴士：

• 选择新鲜的小海鱼，个头不宜太大。
• 萝卜干的选择比较随意，客家菜脯或普通萝卜干都可以。
• 煮鱼时不要频繁翻动，以免鱼肉破碎。

海堤辣椒酱是厦门人餐桌上常见的调味料，其特点是香辣适中、回味无穷。在厦门菜中，辣椒酱常用于拌面、蘸料或烹饪中。

创意五香卷

• 食材准备：五香粉、猪肉馅、葱头、地瓜粉、鸡蛋、面粉
• 调料：海堤辣椒酱、甜辣酱
• 制作步骤：
  1. 将猪肉馅、葱头、五香粉等馅料搅拌均匀。
  2. 用鸡蛋和面粉调成的薄饼皮包裹馅料，捏成圆球型（传统为长条型）。
  3. 下油锅炸至金黄酥脆。
  4. 搭配海堤辣椒酱或甜辣酱食用。

小贴士：

• 圆球型五香卷寓意“钱袋”，象征新年财源滚滚。
• 炸制时油温要适中，避免外焦内生。
• 搭配的甜辣酱可以自己调制，将海堤辣椒酱与番茄酱按比例混合，再加入适量白糖调味。

• 选购要点：选择正规渠道，注意生产日期，确保调料新鲜。
• 保存方法：开封后需密封保存，避免阳光直射，存放于阴凉干燥处。

通过海堤酱油和海堤辣椒酱，我们不仅能够在家复刻出地道的厦门味道，更能感受到闽南文化的独特魅力。无论是节日聚餐还是日常餐桌，这些经典调料都能为我们的美食增添一抹独特的风味。