啤酒鸭腿的两种经典做法

啤酒鸭腿的两种经典做法

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来源

1.

https://www.sohu.com/a/779097787_121124458

2.

https://www.163.com/dy/article/JLGAJQRJ0522QI4B.html

3.

http://www.sc.chinanews.com.cn/kjsc/index.shtml

4.

https://www.baike.com/wikiid/7179483107987439677

5.

https://m.xiachufang.com/recipe/107340581/

啤酒鸭腿是一道结合了啤酒与鸭肉的美味佳肴，其独特的风味深受喜爱。以下是两种常见的做法供你参考：

食材

• 鸭腿2个、啤酒1罐、冰糖20克、姜片5克、干辣椒6个。

步骤

1. 煎制：将洗净沥干的鸭腿两面煎至金黄。
2. 调味：加入姜片、干辣椒，倒入料酒、生抽、老抽、盐和冰糖翻炒上色。
3. 炖煮：倒入啤酒没过鸭腿，大火烧开后转小火焖煮30分钟。
4. 收汁：改大火收浓汤汁即可出锅。

食材

• 鸭腿2个、啤酒200ML、葱、姜、老抽、盐、糖、五香粉、白胡椒粉适量。

步骤

1. 煎制：热油煎鸭腿至两面微黄。
2. 炖煮：加入啤酒及调料（姜、老抽、糖、五香粉、白胡椒粉、盐），大火烧开后转小火慢炖约20分钟。
3. 收尾：待酱汁基本收干后出锅，切块装盘并撒上葱花。

• 煎鸭腿时先不放油，利用自身油脂煎至表面焦黄可去腥增香。
• 啤酒能有效去除膻味，并使肉质更嫩滑，但需确保酒精完全挥发以避免异味。
• 调料可根据个人口味调整，如增加辣椒或减少甜味等。

郫县豆瓣酱是川菜中常用的调味料，能为啤酒鸭腿增添独特的风味。如果想尝试更地道的川味啤酒鸭腿，可以在烹饪过程中加入适量的郫县豆瓣酱，特别是在炒制阶段，与其他调料一同翻炒，让豆瓣酱的香气充分融入鸭肉中。

啤酒鸭腿不仅美味，还富含蛋白质、维生素和矿物质。这道菜既能作为餐桌上的主菜，也适合搭配啤酒享用。只需简单几步，就能在家做出餐厅级别的啤酒鸭腿。快来试试这道营养又健康的美食吧！