西安老字号新春美食大集：传统与创意碰撞
西安老字号新春美食大集：传统与创意碰撞
随着寒假的到来，西安的小学生们迎来了一场别开生面的“陕菜巡游之旅”。在陕菜文化体验博物馆里，15名学生围坐在光影变幻的餐桌前，眼前仿佛出现了西周时期的宫廷盛宴——“周八珍”。通过现代科技手段，这些古代名菜仿佛穿越时空，呈现在孩子们面前。
“以前只听过‘周八珍’，没想到现在吃的烤乳猪、烧里脊都源自它。”对历史充满兴趣的董毅阳对照研学手册，认真地学习着每一道菜背后的故事。这次研学活动不仅让他了解了陕菜的历史渊源，更让他懂得了每一道传统美食背后的文化内涵。
陕菜文化体验博物馆自2021年成立以来，已成为西安饮食文化的全新地标。这座由中华老字号西安饭庄打造的博物馆，通过文化展览、科技体验、研学活动等方式，生动讲述了陕菜文化的前世今生。据统计，博物馆至今已接待游客50余万人次，开展研学活动万余人次。
走出博物馆，西安饭庄门前的“老字号非遗市集”热闹非凡。黄桂稠酒、葫芦鸡、传统蒸碗、特色糕点等地道美食琳琅满目，吸引着众多消费者前来采购新春年货。春节期间，西安多家老字号企业如五一饭店、德发长、同盛祥等纷纷设置非遗美食摊位，不仅销售传统美食，还组织了写福字、投壶、对诗、做元宵等趣味年俗活动，让市民和游客在品尝美食的同时，感受浓厚的节日氛围。
在“福至长安 乐购双节”2025西安市新春年货大集上，一抹亮眼的橙色吸引了众多消费者的目光。中华老字号品牌冰峰汽水联合陕西文化企业、非物质文化遗产代表性传承人等推出特色“春节罐”，将秦兵马俑、大雁塔、钟楼、城墙等西安文化地标以皮影艺术形式呈现在罐身上，让传统与现代完美融合。
自2023年起，每逢春节，冰峰汽水都会推出这样的特色产品，将罐身作为展示陕西文化的“广告牌”，随消费者带往全国各地。这种创新方式不仅让老字号品牌焕发新生，也让传统文化以更年轻、更时尚的方式融入现代生活。
据统计，陕西共有33个中华老字号品牌和101个陕西老字号品牌，涉及食品加工、餐饮住宿、居民服务等多个民生领域。近年来，这些老字号企业越来越重视将传统文化与现代生活相结合，让产品既作为消费品走进群众生活，也成为文化符号与人们产生情感链接。
2025年年初，国务院办公厅印发的《关于进一步培育新增长点繁荣文化和旅游消费的若干措施》提出，深化“文旅+百业”、“百业+文旅”，提升产品供给能力，丰富消费业态和场景。西安的老字号品牌正在积极响应这一政策，通过创新文化展示方式，融入文旅产业发展，不仅带来了消费增长，更滋养了文化自信。
在这个新春佳节，西安的老字号品牌们用传统与创新的完美结合，为市民和游客带来了一场别样的文化盛宴。无论是博物馆里的研学活动，还是市集上的特色美食，亦或是创意十足的春节限定产品，都展现了这座千年古都在新时代的活力与魅力。