荆州美食文化节必打卡：千年鱼糕，荆州味道
荆州美食文化节必打卡：千年鱼糕，荆州味道
荆州美食文化节期间，一道传承千年的名菜——荆州鱼糕，以其独特的风味和深厚的文化底蕴，吸引着八方来客。这道始于春秋战国时期的宫廷名菜，如今已成为荆州最具代表性的美食之一。
千年传承，宫廷名菜
相传荆州鱼糕最早由舜帝妃子女英创制，距今已有四千多年历史。春秋战国时期，这道美味成为楚国宫廷的头道菜，历代相传，一直延续到清朝。据史书记载，乾隆皇帝品尝荆州鱼糕后，曾脱口而出：“食鱼不见鱼，可人百合糕”。
荆州鱼糕不仅是一道美食，更承载着丰富的文化内涵。它谐音“余高”，寓意“年年有余，步步高升”，在江汉平原一带，素有“无酒不成宴，无糕不成席”的说法。2013年，荆州鱼糕获得中国国家质检总局地理标志产品保护认证，2019年更是入选中国特色农产品区域公用品牌。
精湛工艺，匠心独运
荆州鱼糕的制作工艺十分讲究。选用新鲜的鱼肉和肥膘肉，经过精细的处理，剁成细腻的鱼泥。然后加入鸡蛋清、姜水、黄酒等调味料，反复搅拌至浓稠。最后将调好的鱼泥放入蒸笼，用大火蒸制，期间还需刷上蛋黄液，使表面呈现出诱人的金黄色。
蒸熟后的鱼糕，色泽金黄，表面光滑，切开后层次分明，鱼肉细腻，入口即化。搭配猪肉、山药等制成的肉丸，以及肚片、腰片等配料，一道色香味俱全的荆州鱼糕就呈现在眼前。
美食地图，打卡指南
想要品尝最地道的荆州鱼糕，不妨前往荆州鱼糕店。这家位于沙市区江汉路182号的老字号，以其精湛的制作工艺和地道的口味，赢得了众多食客的青睐。
除了专门的鱼糕店，荆州的大赛巷也是不容错过的美食打卡地。这条汇聚了荆州地道小吃的巷子，从牛肉米粉到酸辣面，从锅盔到油炸小吃，应有尽有。在这里，你不仅能品尝到美味的鱼糕，还能一站式体验荆州的特色美食。
荆州美食文化节期间，监利早酒文化街也将成为品尝鱼糕的好去处。这条新开街的美食街，不仅有香醇的美酒，更有丰富多样的特色美食，让你感受最地道的荆州味道。
趁着荆州美食文化节的热潮，不妨来一场舌尖上的荆州之旅。品味这道承载千年历史的荆州鱼糕，感受荆楚大地的美食魅力。