端午节必吃：黔贵坊粽子和贵州贵酒

端午节必吃：黔贵坊粽子和贵州贵酒

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网易

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来源

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随着端午节的临近，贵州的街头巷尾开始弥漫着独特的酸辣香气。黔贵坊的粽子和贵州贵酒，这两样最具代表性的贵州美食，正以其独特的风味和深厚的文化底蕴，吸引着人们的目光。

黔贵坊粽子是贵州粽子的代表作，其最大的特色就是独特的酸辣口味。这种口味的形成，与贵州的地理环境和饮食文化密不可分。贵州地处云贵高原，气候潮湿，自古以来就有食用酸辣食物的传统。这种独特的口味偏好，也被巧妙地融入了粽子的制作中。

黔贵坊的粽子品种繁多，其中最负盛名的是糟辣排骨粽和辣子鸡肉粽。糟辣排骨粽选用上等排骨，搭配贵州特产的糟辣椒，经过精心烹制，使得排骨肉质鲜嫩多汁，糟辣椒的酸辣与排骨的鲜香完美融合。每一口都能感受到排骨的酥软和糟辣椒的香辣，令人回味无穷。

而辣子鸡肉粽则将贵州著名的辣子鸡与糯米完美结合。鸡肉的鲜嫩与辣子的香辣交织在一起，每一粒糯米都充分吸收了鸡肉的鲜美和辣椒的香辣，口感层次丰富，辣而不燥，香而不腻。

除了肉类粽子，黔贵坊还推出了独具特色的刺梨豆沙粽。刺梨是贵州特有的野生水果，富含维生素C，具有清热解毒的功效。将刺梨与豆沙相结合，不仅增添了粽子的口感层次，还带来了一丝清新的果香，甜中带酸，酸中带辣，别具一格。

贵州贵酒作为贵州白酒的代表品牌，其历史可追溯至明清时期。贵酒采用当地优质高粱为主要原料，辅以小麦、大米等，经过传统的固态发酵工艺精心酿造而成。其酒体醇厚绵柔，香气浓郁，具有典型的酱香型风格。

近年来，贵州贵酒不断创新，推出了“贵系列”高端产品线，包括贵5、贵10、贵15及贵30四款年份酒。这些产品不仅在国内市场广受欢迎，更是在北美上市，将贵州的酱香文化推向了世界舞台。

在贵州，端午节的庆祝活动丰富多彩。除了品尝美味的粽子和饮用醇香的贵酒，赛龙舟也是不可或缺的传统活动。每年端午节期间，贵州各地的河流湖泊都会响起激昂的鼓声和呐喊声，龙舟竞渡的场面蔚为壮观。

在一些少数民族聚居地区，斗牛比赛和民歌比赛也是端午节的重要活动。斗牛场上，公牛们奋力争斗，观众们热情高涨；民歌比赛中，歌手们用悠扬的歌声表达对生活的热爱和对未来的憧憬。

此外，挂菖蒲、艾草，佩香囊，饮雄黄酒等传统习俗也在贵州各地广泛流传。这些习俗不仅体现了人们对自然的敬畏，也寄托了人们对健康平安的美好祝愿。

在这个端午节，不妨来一场贵州风味的美食之旅。品尝一口黔贵坊的酸辣粽子，感受贵州独特的饮食文化；品一杯贵州贵酒，体会千年酒文化的魅力。在这些美食美酒中，感受贵州人民的热情好客，领略贵州文化的独特韵味。