冬日必打卡：厦门沙茶面&烧肉粽

冬日必打卡：厦门沙茶面&烧肉粽

引用

什么值得买

等

16

来源

1.

https://post.smzdm.com/p/a5xvkqe3/

2.

https://post.smzdm.com/p/azomem5r/

3.

https://www.163.com/dy/article/IUUST92Q052298JU.html

4.

https://finance.sina.com.cn/cj/2024-06-03/doc-inaxnipv7645151.shtml

5.

https://www.sohu.com/a/759579764_701119

6.

https://post.smzdm.com/talk/p/arr2g447/

7.

https://new.qq.com/rain/a/20240705A074DV00

8.

https://post.smzdm.com/p/al8664me/

9.

https://www.sohu.com/a/848642454_257484

10.

https://www.sohu.com/a/764178793_121285248

11.

https://you.ctrip.com/food/21/13504051.html

12.

https://new.qq.com/rain/a/20241218A07A8I00

13.

https://www.yunjingdian.net/57/14/p459307002996e2

14.

https://guide.michelin.com/sg/zh_CN/fujian-province/xiamen_1031934/restaurant/wu-tang-sha-cha-mian

15.

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B2%99%E8%8C%B6%E9%9D%A2

16.

https://www.china8m.com/17744.html

随着冬季的到来，厦门这座美丽的海滨城市迎来了旅游旺季。在这个季节里，游客们纷纷涌向中山路和鼓浪屿，品尝当地的特色小吃。其中，沙茶面以其浓郁的花生味汤底和丰富的配料深受喜爱；而烧肉粽则以香菇、虾米、栗子、猪肉等丰富馅料搭配沙茶酱和红辣酱，让人垂涎欲滴。无论是本地居民还是外地游客，都不容错过这两道地道的厦门美味。

沙茶面是厦门最具代表性的特色小吃之一，其历史可以追溯到东南亚。据记载，沙茶面最早由东南亚传入厦门，经过当地人的改良，加入了花生酱和蒜泥，形成了独特的厦门风味。沙茶面的汤底以花生酱和沙茶酱为主，香浓微辣，再配以各种新鲜的海鲜和肉类，成为厦门人最爱的早餐之一。

在厦门众多的沙茶面馆中，乌糖沙茶面堪称一绝。这家位于思明区民族路76号的小店，虽然只在上午营业，但每天都会吸引大量食客前来排队。乌糖沙茶面的汤头以独家秘方制作，将花生和热砂一同翻炒，保留了花生的原汁原味，味道咸鲜微辣，香浓诱人。配料多达二十多种，包括肥厚鲜甜的蛏子、多汁饱满的海蛎，还有爽口的猪心猪肚，皆不容错过。

除了乌糖沙茶面，四里沙茶面和月华沙茶面也是值得一试的名店。四里沙茶面位于湖滨四里菜市场内，以其新鲜的配料和甜味沙茶酱著称；月华沙茶面则传承了老阿婆的独家调制汤头，色泽金黄，又鲜又甜又辣，别具风味。

烧肉粽是福建闽南一带特有的传统风味名小吃，其历史可追溯至清朝。在厦门，最负盛名的莫过于“1980烧肉粽”。这家创始于1979年的老字号，最初在中山路353号以一家9平方米的小店起家，如今已传承至第三代，成为许多本地人心中的美味代表。

“1980烧肉粽”的独特之处在于其40余年的独创配方。选用整块五花肉，经过文火慢熬近1小时，每一块肉都浸润了浓郁的汤汁，卤香扑鼻。糯米选用泰国优质糯米，用猪油、葱头、卤汁、盐等调味，再进行炒制，吃起来卤香四溢，黏糯而不失颗粒感。每一只粽子都是手工包制而成，坚持传统配方和蒸煮工艺标准，四十多年来始终保持独特的口味。

在厦门，烧肉粽的吃法也有讲究。当地人通常会搭配甜辣酱或花生酱，以及蒜蓉一起食用。如果想尝试更多口味，还可以选择鲍鱼瑶柱粽或桂花梅子粽。鲍鱼瑶柱粽加入了鲍鱼、干贝、板栗仁、咸鸭蛋黄等多种高档食材，口感层次丰富；桂花梅子粽则以香甜软糯的泰国糯米搭配桂花和梅饼，酸甜可口，清爽解腻。

无论是沙茶面还是烧肉粽，都是冬日里温暖胃的好选择。沙茶面的香浓汤底和丰富配料，能驱赶寒意；烧肉粽的软糯和卤香，更是让人回味无穷。如果你正在计划厦门之旅，不妨将这两道美食列入你的打卡清单。记住，美食的灵魂在于分享，所以别忘了带上你的朋友和家人，一起感受厦门的美食文化！