秋冬养生新趋势：人参&西洋参怎么吃？
秋冬养生新趋势：人参&西洋参怎么吃？
秋冬季节是进补的好时机，人参和西洋参作为养生佳品备受关注。如何正确使用这两种参？黑龙江省齐齐哈尔市中医医院副主任中药师申红强详细解读了它们的区别和服用方法。
人参vs西洋参：功效大不同
人参和西洋参虽然名字相似，但它们在来源、性味、功效及适用人群上存在显著差异。
西洋参：原产于北美，主要产地包括美国和加拿大。其根茎呈圆锥形或长卵形，表面光滑且多为棕黄色或淡黄色。
人参：主产于亚洲，尤其是中国东北、韩国等地。人参的根茎细长，常有瘤状突起，颜色多为棕红色或淡黄色。
在性味和功效方面：
西洋参：性凉，味甘微苦，归心、肺、肾经。具有补气养阴、清热生津的功效，适合阴虚火旺、口干舌燥等症状。
人参：性温，味甘微苦，归脾、肺经。以大补元气、补脾益肺为主，适用于气虚欲脱、肢冷脉微等情况。
在适用人群方面：
西洋参：更适合阴虚体质（如面红、口干、失眠）的人群，尤其在夏季使用可避免上火。
人参：适宜阳虚体质（如畏寒、四肢冰冷）者，冬季服用有助于提升气血。
多种食用方法，总有一款适合你
人参和西洋参的食用方法多样，可以根据个人喜好和需求选择合适的方式。
切片含服或研末吞服
将人参或西洋参切成薄片，每日两次，每次取2片放入口中含服，至淡而无味时咀嚼服渣。或将参研成细末，每日服1次，每次2～3克，用温水吞服。
泡茶饮用
把参切成薄片，每次3～6克，置于茶杯或保暖杯中，用开水浸泡代茶饮。一般可连泡数次，待味变淡后嚼食之。
煎服
将参单味水煎，每日3～10克，文火久煎，分次服或与其他煎好的药汁兑服。
泡酒饮用
取参30克切片，投入白酒1000毫升中，密封浸泡10日后饮用，每次25毫升，每日两次。
药膳
可以用参与鸡、鸭、鹅、山药、百合等放入砂锅中文火炖透，参、肉、汤一并食用。
精选食谱推荐
西洋参炖鸽子汤
材料：西洋参、鸽子、姜片
做法：
- 将鸽子清洗干净，西洋参切片。
- 将鸽子和西洋参放入炖盅，加入适量清水和姜片。
- 大火煮沸后转小火慢炖2-3小时，至鸽肉熟软，西洋参味道浓郁。
- 最后根据个人口味加盐调味即可。
功效：滋补养身，增强体力和免疫力。
西洋参龙眼饮
材料：西洋参片3克，龙眼肉30克，冰糖适量
做法：
- 将西洋参片、龙眼肉和冰糖放入碗中。
- 加入适量水，放入蒸笼隔水蒸约2小时，至呈稀膏状。
- 每天饮用2-3次，每次一匙。
功效：补气养阴、安神益智、养心补血，适合心脾气血不足引起的各种症状。
西洋参蘑菇汤
材料：西洋参10克，蘑菇15克，菠菜20克，盐适量
做法：
- 西洋参洗净，蘑菇切片，菠菜切段。
- 西洋参和蘑菇放入锅中，加水大火烧开。
- 转小火慢炖，快熟时加入菠菜段，加盐调味即可。
功效：补气养阴、健胃清火、养血止血，适合脾胃不适、气血两虚的人群。
西洋参石斛茶
材料：西洋参片2克，石斛5克
做法：
- 将西洋参片和石斛放入杯中。
- 倒入沸水，浸泡15分钟左右。
- 可以代茶频饮，也可以嚼食西洋参片。
功效：大补元气、润肺利咽、清热生津，适合教师、声乐演员，以及糖尿病患者和更年期女性。
专家提醒：服用有禁忌
虽然人参和西洋参都是养生佳品，但并非人人都适合服用。
人参：高血压患者慎用，健康人群及青少年不宜进补，孕妇及儿童等人群也不宜服用。此外，实证、热证、湿热内盛而正气不虚者忌服。
西洋参：阳气不足、感受表邪，湿热未尽者；中阳衰微、胃有寒湿或体质虚寒者，表现为面色苍白、面浮肢肿、畏寒怕冷、心跳缓慢、食欲不振、恶心呕吐、腹痛腹胀、大便溏薄、舌苔白腻；男子阳痿、早泄、滑精、遗精者；女子痛经、闭经、白带稀薄多如水、性欲淡漠者；小儿发育迟缓、消化不良者；感冒咳嗽或急性感染有湿热症者。
服用人参或西洋参期间，不宜食用黑豆、茶叶、咖啡、萝卜、葡萄等含有鞣酸物质的食物，因为鞣酸能与人参或西洋参的有效成分结合，使其吸收下降。
结语
秋冬养生，人参和西洋参都是不错的选择。但选择哪种参，关键还是要看个人体质。建议在专业中医师的指导下，根据自己的体质和需求来选择合适的补品，才能真正达到养生的效果。