儿童版狮子头：亲子厨房大作战！

儿童版狮子头：亲子厨房大作战！

引用

澎湃

等

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来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29908976

2.

https://k.sina.cn/article_6435208562_p17f917d7200101dq25.html

3.

https://m.smegame.com/ask/31.html

4.

https://001food.com/food/112157.html

5.

https://hd3g.gxnews.com.cn/viewthread-18074224.html

6.

https://www.qidian.com/ask/qqbxatuenosam

狮子头是淮扬菜中的经典名菜，以其鲜嫩多汁、入口即化而闻名。今天，让我们一起动手制作一道适合孩子的儿童版狮子头，让孩子们在享受美食的同时，也能体验到烹饪的乐趣！

食材准备

• 猪肉：选择新鲜的猪后腿肉，肥瘦比例建议为3:7或4:6，这样既能保证口感，又不会过于油腻。
• 辅料：葱姜末、鸡蛋（建议使用鹌鹑蛋，更易消化）、淀粉、盐、胡椒粉等调味品。

制作步骤

1. 准备肉馅：

   • 将猪肉切成小块后剁成肉糜，注意要保留一定的颗粒感，这样口感会更好。
   • 将肉糜放入碗中，加入适量葱姜末、一个鸡蛋、少许淀粉及调味料（如生抽、老抽、蚝油、糖、盐、白胡椒粉），搅拌均匀至肉馅上劲。

2. 搓制狮子头：

   • 取适量肉馅在手中反复摔打并揉搓成圆球状，大小可以根据个人喜好调整，一般直径约5-6厘米。
   • 搓制时可蘸水防止粘手，确保狮子头表面光滑紧实。

3. 炖煮狮子头：

   • 锅中加水烧开后转小火，轻轻放入搓好的狮子头，避免碰撞破裂。
   • 加入葱姜段及其他调料（如生抽、老抽、料酒），盖上锅盖慢炖1.5-2小时，期间注意保持汤汁覆盖狮子头。

烹饪技巧

• 搅拌方向一致：搅拌肉馅时要始终朝同一方向，使肉质更紧实有弹性。
• 控制油温与火候：炸制时油温不宜过高，以免外焦内生；炖煮则需用小火，让狮子头充分吸收汤汁。
• 调味适中：根据个人口味调整咸淡，避免过咸影响整体风味。

分工合作

• 家长：负责切肉、准备辅料、控制火候等需要精细操作和经验判断的环节。
• 孩子：可以参与搅拌肉馅、搓制狮子头等相对简单的步骤，让他们体验动手的乐趣。

安全注意事项

• 刀具使用：确保孩子远离锋利的刀具，切肉等危险操作由家长完成。
• 热源远离：烹饪时要时刻提醒孩子远离热源，避免烫伤。
• 食材安全：确保所有食材新鲜，处理食材前后要洗手，保持卫生。

让活动更有趣

• 创意造型：鼓励孩子发挥想象力，将狮子头捏成各种有趣的形状，比如小动物、花朵等。
• 亲子比赛：可以组织一场小型的“厨艺大赛”，看谁做的狮子头最漂亮、最好吃。
• 分享成果：完成后，全家人一起品尝，让孩子感受成功的喜悦。

通过这样的亲子烹饪活动，不仅能增进家长与孩子之间的情感交流，还能培养孩子的动手能力和团队协作精神。更重要的是，孩子们能在实践中学习到基本的烹饪知识和生活技能，为将来的独立生活打下基础。

• 直接食用：炖煮完成后即可品尝其鲜嫩多汁的美味。
• 搭配青菜：将洗净的青菜加入砂锅同煮几分钟，既美观又营养均衡。
• 切块做汤：将狮子头切块放入汤中煮，增添浓郁肉香。

通过以上方法，你可以在家轻松做出一道色香味俱佳的经典狮子头，无论是家庭聚餐还是宴请宾客都是绝佳选择！