广州必打卡：银记肠粉&南信双皮奶

广州必打卡：银记肠粉&南信双皮奶

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在广州这座美食之都，有两家老字号小吃店，它们一个以布拉肠闻名，一个以双皮奶著称，数十年来一直吸引着食客纷至沓来。它们就是创立于1958年的银记肠粉和始于1939年的南信双皮奶。

银记肠粉的故事始于1958年，创始人吴银女士在广州市荔湾区文昌北路开设了第一家银记肠粉店。凭借精湛的布拉肠制作技艺，银记迅速在西关地区声名鹊起。如今，银记已在广州开设了三十多家分店，并将分店开到了加拿大等海外地区。

银记肠粉最吸引人的地方在于其独特的布拉肠工艺。布拉肠是广州传统小吃之一，而银记则是布拉肠的代表。其肠粉白如雪、薄如纸、油光闪亮、香滑可口，尤其是豉油皇牛肠和韭王鲜虾拉肠，更是色香味俱全，令人垂涎欲滴。

南信双皮奶的历史可以追溯到1939年，创始人黄景云先生最初在顺德大良创立了“民信”甜品店，随后开设了“南信”。1943年，南信在广州开设店铺，从此声名远扬。

南信双皮奶的制作工艺讲究，选用优质鲜奶，经过独特的烹饪手法，使得双皮奶表面形成一层厚厚的奶皮，奶香浓郁，口感细腻顺滑。每一勺都能感受到满满的奶香，仿佛将整个广州的甜蜜都凝聚在这一碗双皮奶之中。

无论是银记肠粉还是南信双皮奶，都是广州人和游客心中的必打卡美食。尤其是在旅游旺季，两家店门前常常排起长龙。尽管等待时间可能较长，但为了那一口正宗的广州味道，食客们依然乐此不疲。

银记肠粉的布拉肠，每一口都能感受到米浆的细腻和豉油的香醇；南信双皮奶的甜品，每一勺都能品尝到浓浓的奶香和细腻的口感。这些独特的风味，正是让两家店经久不衰的原因。

对于想要品尝这两家老字号美食的游客来说，建议避开用餐高峰时段，选择工作日前往。如果时间允许，可以提前了解两家店的营业时间和排队情况，合理安排行程。另外，两家店的分店众多，可以根据自己的行程选择就近的分店，以节省时间。

银记肠粉和南信双皮奶，不仅是广州美食的代表，更是岭南文化的缩影。它们承载着几代广州人的记忆，见证了这座城市的变迁。对于每一位来到广州的游客来说，品尝这两家老字号的美食，无疑是一次深入了解广州文化的机会。