青稞：从高原走向世界的健康食材

青稞：从高原走向世界的健康食材

青稞，这种生长在雪域高原的特殊农作物，近年来在国际舞台上频频亮相，展现出了非凡的魅力。从传统的藏族主食到国际美食大赛的冠军食材，青稞正在以其独特的营养价值和健康属性赢得全球消费者的青睐。

青稞是青藏高原特有的农作物，主要种植在海拔2000米以上的地区。它吸收高原纯净土壤的养分，富含多种矿物质和维生素，具有早熟、耐寒、耐旱等特性。青稞富含膳食纤维、支链淀粉、维生素B1、B2以及尼克酸等营养成分，尤其适合婴幼儿、中老年人食用。藏医典籍记载，青稞具有壮体生精、降糖化脂、益力抗衰、补钙补氧等功效，是高血糖、高脂肪人群的理想膳食选择。

2023年10月，在德国举办的IBA世界面包师大赛上，中国代表队使用青稞粉制作的面包一举夺得总冠军。这一成绩不仅让青稞这一特色原料受到整个烘焙领域的关注，也进一步提升了青稞的国际知名度。

这一突破性成就背后，是青海企业多年的研发努力。青海新为生物工程有限公司及其子公司雪百灵生物科技（苏州）有限公司，通过与多所知名科研机构合作，成功开发出一系列具有自主知识产权的青稞产品，包括青稞全谷物粉、青稞酥预拌粉等。这些创新产品不仅保留了青稞的营养价值，还克服了传统青稞产品口感不佳的问题，为青稞走向国际市场铺平了道路。

青稞的国际影响力正在迅速提升。在国家卫健委发布的《成人糖尿病食养指南（2023版）》中，青稞被列为推荐杂粮，被誉为“控糖能手”。其高蛋白、高膳食纤维、高维生素、低脂、低糖的特性，完美契合了当代消费者对健康饮食的需求。

目前，青海新为生物工程有限公司已在全国多个城市开展“青稞酥全国燎原行动”，与国内著名连锁饼店沃德爱礼集团合作，推出纯正青稞粉制作的青稞酥产品，市场反响热烈。在爱礼蛋糕店里，“纯正青稞粉制作，不含小麦粉”的标语吸引了很多消费者前来购买，三种口味的青稞酥不一会就被抢购一空。

青稞产业的发展不仅带来了经济效益，还具有深远的社会意义。通过打造完整的青稞产业链，从种植到深加工，从研发到推广，不仅为当地农户提供了更多就业机会和收入来源，也促进了乡村振兴和地方经济的发展。

随着消费者对健康有机食品需求的不断增长，青稞产业正迎来前所未有的发展机遇。青海企业正依托当地资源优势，致力于将青稞打造成一张闪亮的名片，让这颗高原明珠在国际市场上绽放更加璀璨的光芒。

青稞在雪域高原茁壮成长，其独特的生长环境赋予了它卓越的营养价值。

纯正青稞粉制作的青稞酥产品，不含小麦粉，保留了青稞的营养价值，口感香酥，深受消费者喜爱。