美国环境工作组推荐：正确清洗草莓指南

美国环境工作组推荐：正确清洗草莓指南

根据美国环境工作组（Environmental Working Group）最新发布的“肮脏蔬果排行榜”，草莓再次位居榜首，成为农药残留最多的水果。这一消息让许多草莓爱好者感到担忧，但其实只要掌握正确的清洗方法，就能放心享用这种美味的水果。

草莓的表面有许多天然的小凹槽，这些凹槽容易藏匿农药和污物。此外，草莓的果皮非常娇嫩，不耐揉搓，因此需要特别的清洗方法。

1. 去除叶子，保留蒂头

首先，轻轻拔除草莓的叶子，但要小心不要伤到蒂头。蒂头可以防止水分进入果肉，避免污染。

2. 初次浸泡

将草莓放入盆中，加入清水进行初次浸泡。这个步骤可以去除表面的大部分污物。

3. 流动水冲洗

接下来，用一根竹筷子粗细的水流对草莓进行冲洗，大约持续10分钟。如果草莓浮起来，可以用盘子盖住，确保草莓完全浸泡在水中。

4. 沥干水分

冲洗完成后，将草莓捞起放在滤水网上彻底沥干水分。这一步骤对于保持草莓的口感和延长保存时间非常重要。

5. 切除蒂头，准备食用

在食用前再切除蒂头。提前去蒂会增加草莓与空气接触的面积，加速氧化过程，影响口感和保存时间。

• 不要使用盐水或小苏打：研究表明，这些物质不仅不能有效去除农药，反而可能增加残留。
• 控制清洗时间：长时间浸泡会破坏草莓的口感，建议控制在10分钟左右。
• 吃多少洗多少：草莓碰水后容易腐坏，建议根据食用量进行清洗。

• 选购要点：不要只看大小，要观察表面的瘦果是否挺立，蒂头是否深绿且有光泽。
• 保存方法：未清洗的草莓应蒂头朝下放置，用厨房纸巾包裹后冷藏，可保存约2天。

虽然草莓在“肮脏蔬果排行榜”上名列前茅，但通过正确的清洗方法，完全可以放心食用。而且草莓富含维生素C、鞣花酸、花青素等抗氧化物质，对身体健康大有裨益。所以，不要因为担心农残而错过这种美味又营养的水果，掌握正确的清洗方法，尽情享受吧！