2024年最新：三种家常鲤鱼做法，让你轻松掌握美味秘诀

2024年最新：三种家常鲤鱼做法，让你轻松掌握美味秘诀

鲤鱼不仅肉质鲜美，而且营养价值丰富，富含优质蛋白质、维生素和矿物质。在中国传统饮食文化中，鲤鱼寓意吉祥，常被用于各种节日和庆典的宴席上。今天，让我们一起来学习三种家常鲤鱼的做法，让美味的鲤鱼跃上你的餐桌。

红烧鲤鱼

材料：

• 鲤鱼1条
• 调味盐1茶匙
• 酱油1汤匙
• 葱1粒
• 姜1片
• 蒜5瓣
• 八角2个
• 辣椒10个
• 干辣椒5个
• 料酒1汤匙
• 植物油2汤匙
• 糖1茶匙
• 白醋1/2汤匙
• 水适量

方法：

1. 准备葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒。
2. 取一条鲤鱼，去鳞，去内脏，清洗干净，用刀削去头尾，去掉两侧的鱼线，用指甲捏住，将鱼线向外抽动。
3. 用刀把鱼切开，两面都一样。
4. 在鱼身上抹上一些盐和料酒，腌制一下。
5. 炒锅置大火烧热，加入植物油，油热时放入鲤鱼，转小火煎至鱼两面金黄。
6. 加入葱、姜、蒜片、干红辣椒、八角、花椒炒香。
7. 加入糖，炒至溶解。
8. 加入白醋、料酒和酱油翻炒。
9. 加水并煮沸。
10. 加入炸好的鱼，大火煮沸，然后转小火煮15至20分钟，沥干汤，撒上一些葱丝。

糖醋鲤鱼

材料：

• 鲤鱼1条
• 鸡蛋1个
• 面粉2汤匙
• 花生油适量
• 盐1.5汤匙
• 蒜8瓣1茶匙
• 米醋2汤匙
• 淀粉1茶匙
• 水淀粉半碗
• 番茄酱2汤匙
• 水1碗

做法：

1. 鲤鱼清洗干净后，去掉两侧的腥筋，然后用刀将鱼呈45度角均匀地切片。
2. 加入1汤匙盐，用手将盐从上到下均匀地抹在鱼身上。
3. 盆中加入2汤匙面粉、1汤匙淀粉、1个鸡蛋和1碗水，搅拌成糊状，加入鱼。
4. 抓住鱼尾，将鱼和面糊一起挂起来。
5. 取出后，在鱼的两面撒上一层干面粉，抖去多余的面粉。
6. 锅里放足够的油。 70%热时，将鱼弯成弧形，小火煎。
7. 煎的时候可以用两把锅铲将鲤鱼压成形状。
8. 煎至两面微黄，然后取出。让鱼冷却一会儿，或者放在洞屋里冷却。
9. 返回锅中进行第二次煎炸，始终使用小火，以防止皮肤被烧焦。
10. 将鱼煎至深棕色，然后将鱼尾朝上放入鱼盘中。
11. 在另一个锅中放入少许油，然后用小火煮。当油热时，加入切碎的大蒜，炒香。不要让蒜末在高温下燃烧。
12. 闻到蒜味时，加入半碗水、番茄酱2汤匙、米醋2汤匙、生抽1茶匙，煮沸。
13. 倒入半碗水淀粉，拌匀，加入半勺盐，再次关火。
14. 趁热将糖醋汁淋在鱼上即可食用。

清蒸小鲤鱼

配料：

• 一条鱼
• 一块老洋葱
• 葱三个
• 一小块姜

做法：

1. 先将鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼的内外抹上盐。
2. 葱切成小段，姜切片放入鱼腹中。
3. 锅烧开后，放入锅中蒸5-10分钟。
4. 然后在锅中加入少许油，油热时关火。
5. 在鱼上撒上一些葱花，然后将热油酱汁淋在鱼上。
6. 这道蒸鲤鱼就做好了。

通过以上三种做法，你可以根据个人口味和喜好，选择最适合自己的烹饪方式。无论是红烧、糖醋还是清蒸，都能让鲤鱼的美味发挥到极致。快去尝试一下吧，相信你一定能做出一道令人赞不绝口的美味鲤鱼！