红杉鱼红烧秘籍大揭秘！

红杉鱼红烧秘籍大揭秘！

引用

新浪网

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来源

1.

https://finance.sina.com.cn/tech/roll/2024-12-23/doc-ineancvn9216224.shtml

2.

https://post.smzdm.com/p/am3o0krd/

3.

http://www.hfbiotech.com/nd.jsp?fromColId=2&id=385

4.

https://m.maigoo.com/zhishi/315786.html

5.

https://m.xiachufang.com/recipe/107333950/

6.

https://m.xiachufang.com/recipe/107302403/

红杉鱼是石斑鱼的一种，主要生长在南海，以其肉质鲜嫩爽滑而著称。它不仅适合清蒸，更是一道美味红烧鱼的绝佳选择。今天就来分享一下如何在家做出一道色香味俱全的红烧红杉鱼。

首先需要准备一条新鲜的红杉鱼（约500克），以及以下调料：

• 葱姜蒜各适量
• 料酒2汤匙
• 生抽2汤匙
• 老抽1汤匙
• 白糖2汤匙
• 盐适量
• 水淀粉适量

1. 将红杉鱼清洗干净，在鱼身两侧各划几刀，这样更易入味。
2. 用少许盐和料酒腌制10-15分钟，去除腥味并增加底味。

1. 热锅加油，油温六成热时放入鱼，中小火煎至两面金黄。
2. 煎鱼时不要频繁翻动，待一面定型后再翻面，这样可以防止鱼皮破掉。

1. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香。
2. 加入豆瓣酱或其他喜欢的调料翻炒出香味。

1. 将煎好的鱼回锅，加入生抽、老抽、白糖调味。
2. 倒入热水没过鱼身，大火煮开后转小火慢炖约15-20分钟。
3. 最后大火收汁，使汤汁浓稠，均匀裹在鱼身上。

将红烧红杉鱼盛出，撒上葱花点缀，一道美味的红烧红杉鱼就完成啦！

1. 选购红杉鱼时要选择鱼鳞完整、眼睛明亮、鱼肉有弹性的新鲜鱼。
2. 为了去除腥味，可以在腌制时加入葱姜水，或者在烹饪时加入料酒。
3. 煎鱼前可以在鱼身上涂抹一层薄薄的干淀粉，这样可以使鱼皮更加酥脆。
4. 炖煮时加入热水可以使鱼肉更加鲜嫩，避免使用冷水。

掌握这些关键步骤和技巧，你也可以在家轻松做出一道美味的红烧红杉鱼。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，是秋季养生和减肥人士的理想选择。快去试试吧，相信你的家人朋友一定会为你点赞！