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保鲜全攻略:果蔬储存技巧与保鲜膜材质详解

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@小白创作中心

保鲜全攻略:果蔬储存技巧与保鲜膜材质详解

引用
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来源
1.
https://www.miaojie.com.cn/service-tips-preserve

想让果蔬保持新鲜更久?想正确使用保鲜膜?这份实用的保鲜指南为你解答!从储存技巧到材质解析,让你轻松掌握食材保鲜的秘诀。

为什么你的果蔬总坏的比别人快?手把手教你硬控果蔬的保鲜周期!

  1. 家庭储存,避免水分流失是关键

冰箱还是最稳妥的储藏方式,但储存时长不要超过一周。冰箱内温度低、湿度也低,果蔬容易流失水分。因此,避免水分流失是冷藏保存的关键。

  1. 果蔬的食用,遵循先进先出的原则

顾名思义,食用先购买的果蔬,如果记不清,可以在分装时就做好时间标记。

  1. 产乙烯的果蔬和对乙烯敏感的果蔬,一定要分开储存

生活中,我们会利用梨和苹果,催熟其他水果。其背后的原理就是——乙烯,这是最常用的水果催熟剂,部分南方水果运输到北方后,就是利用乙烯使青果成熟。

但当果蔬过度成熟后,果蔬就会腐烂,但是乙烯却不会因此暂停产出,所以当需要延长果蔬的保质期,那就要严格控制乙烯的接触。

  1. 根据果蔬的成熟情况灵活调整储存方式

买回家的果蔬,如香蕉、芒果、牛油果、木瓜、猕猴桃、李子、杏、桃、西红柿等,如果没有熟,最好放在室外1~2天,成熟后尽快吃;如果吃不完,依然要尽快放冰箱冷藏保存




保鲜膜的困惑,材质大解析

  • PE(聚乙烯)

这是一种很广泛的概念,为了适合不同的使用场景,会使用不同的添加成分和生产工艺。这会导致它们在残留物质、耐受温度、强度、硬度等方面有很大差距,所以不能看到PE标识就觉得可以用来储存食物。食品用的PE材料不含增塑剂,才能用来装生鲜食物!它有防水透气的特性,一般来包蔬菜、冷冻食品,但不适合长时间接触油脂也害怕高温加热。相较而言性价比高,因材质的特性,在撕切容易纠结粘连,选用点断线材质或带滑刀的,能大幅提升使用感

  • PVDC(聚偏二氯乙烯)

膜中白富美,膜体一般为进口,材质偏厚实,透氧率低,保湿&保鲜性能好,长时间保鲜选它,也可进微波炉,蒸锅,冷冻库;配合v型刀会很有裁切利落的爽感!

  • PMP(聚丙烯)

也叫耐高温保鲜膜,大约能耐热180度,成本高价格贵,高温烹煮时不易融化,购买渠道较少,非要说缺点嘛,就是耐冷不如前者,不太适合冷冻


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