在家轻松做出五香茶叶蛋，你学会了吗？

在家轻松做出五香茶叶蛋，你学会了吗？

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来源

1.

https://post.smzdm.com/p/aworlen2/

2.

https://bk.taobao.com/k/meishi_77/e686504127fc2e0b4f73ae66f5f91495.html

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https://zhidao.baidu.com/index/

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https://bk.taobao.com/k/taiwancha_889/4b10dc3e403b5b05b44f2819a31f7388.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/107371212/

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https://icook.tw/recipes/460265

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http://www.360doc.com/content/24/1004/20/41836639_1135726207.shtml

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https://assets.msn.cn/content/view/v2/Detail/zh-cn/AA1ugW16

小时候最爱吃妈妈煮的五香茶叶蛋，那股淡淡的茶香和鸡蛋的细腻口感让人回味无穷。今天就教你如何在家轻松做出美味的五香茶叶蛋，让你也能享受到这份简单而温暖的美味。

要做出一锅香喷喷的五香茶叶蛋，首先需要准备以下材料：

• 鸡蛋：选择新鲜、大小均匀的鸡蛋，建议买散养土鸡蛋，口感更佳。
• 茶叶：红茶是首选，因为它的色泽深红、味道醇厚，非常适合煮茶叶蛋。也可以根据个人口味加入少量乌龙茶或绿茶。
• 五香调料：包括八角、桂皮、香叶、小茴香等，这些香料能为茶叶蛋增添丰富的层次感。
• 调味料：盐、生抽、老抽（用于上色）、冰糖等，这些能让茶叶蛋的味道更加鲜美。

除了材料，还需要准备一些基本的烹饪工具：

• 一口干净的锅
• 一个可以敲碎蛋壳的小勺或擀面杖
• 一个可以浸泡鸡蛋的容器

第一步：煮鸡蛋

1. 将鸡蛋洗净后放入冷水中，水量要没过鸡蛋。
2. 大火煮开后转小火继续煮8分钟，这样煮出的鸡蛋蛋黄刚好凝固，既不过生也不过老。
3. 煮好后立即捞出放入冷水中浸泡，利用热胀冷缩的原理使蛋壳与蛋白分离，便于后续剥壳和入味。

第二步：调制卤汁

1. 在锅中加入适量的水，放入所有香料和调味料，大火煮开后转小火煮5分钟，让调料的味道充分融合。
2. 根据个人口味调整生抽、老抽和盐的比例，确保卤水味道浓郁且不过于咸甜。

第三步：卤制鸡蛋

1. 将冷却后的鸡蛋轻轻敲碎蛋壳，形成裂纹，但不要剥去蛋壳。这一步非常关键，它能让卤汁更好地渗透到鸡蛋内部。
2. 将敲碎蛋壳的鸡蛋放入卤水中，确保每个鸡蛋都被卤水完全浸没。
3. 大火煮开后转小火，保持微沸状态，继续煮约半小时至1小时。
4. 关火后让鸡蛋在卤水中自然冷却，最好能浸泡一夜，让味道充分渗透。

1. 选择新鲜鸡蛋：新鲜鸡蛋煮出的茶叶蛋口感更加紧实，香味也更容易渗透。购买时，可以轻轻摇晃鸡蛋，听声音判断其新鲜度，无晃动感且声音清脆的为佳。
2. 火候控制：煮茶叶蛋时，火候不宜过大，以免鸡蛋破裂或口感过老。保持微沸状态即可，让卤汁的香气和味道慢慢渗透进鸡蛋里。
3. 翻动鸡蛋：在腌制过程中，可以适时翻动鸡蛋，使每个部位都能均匀吸收卤汁，避免局部过咸或过淡。
4. 冷藏保存：腌制好的茶叶蛋可以放入冰箱冷藏保存，这样既能保持其风味，又能延长保存时间。食用前取出，稍微加热即可恢复最佳口感。

可乐茶叶蛋

在基本做法的基础上加入可乐，不仅能增添独特风味，还能使茶香更浓郁。具体做法是在卤汁中加入适量可乐，与其他调料一起煮沸后，再放入鸡蛋卤制。

玫瑰花茶叶蛋

加入干玫瑰花与绿茶，搭配大料、甘草、桂皮等，煮好后浸泡两小时以上，兼具美感与香气。这种做法特别适合喜欢花香的女生。

黑糖茶叶蛋

使用红茶包、肉桂棒、月桂叶等香料，并加入黑糖，煮好后长时间浸泡，味道层次丰富。黑糖的加入会让茶叶蛋带有一丝焦糖的甜香，非常特别。

五香茶叶蛋看似简单，实则蕴含了诸多技巧和细节。只要掌握了正确的方法，并注重每一个细节的处理，相信你也能轻松煮出一锅色香味俱佳的茶叶蛋来。无论是作为早餐的快捷选择还是下午茶的悠闲伴侣，它都能为你的生活增添一份温馨与满足。

所以，还等什么？快去试试吧！用五香茶叶蛋卤料包，让你的早餐多一份惊喜！