金桔皮：被忽视的养生神器！

金桔皮：被忽视的养生神器！

引用

澎湃

等

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来源

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29601911

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29616145

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http://lzqsi.org.cn/a/1008.html

金桔皮，这个常常被我们忽视的小东西，其实是个隐藏的养生神器！它的营养价值之高，可能会让你大吃一惊。今天就来揭秘金桔皮的营养密码，教你如何充分利用这个“被忽视的宝藏”。

金桔皮的营养价值远超果肉，每100克金桔皮含有高达200毫克的维生素C，占整个金桔维生素C总量的80%。此外，金桔皮还富含膳食纤维、黄酮类化合物等营养成分，具有极高的食用价值。

• 维生素C：含量是果肉的8倍，每100克含200毫克，有助于增强免疫力和抗氧化。
• 膳食纤维：含量高达4克/100克，能促进肠道健康，预防便秘。
• 黄酮类化合物：具有抗炎、抗菌及抗衰老作用，同时能帮助降低血脂和改善血液循环。

金桔皮不仅营养丰富，食用方法也多种多样。以下是一些创意的食用方式：

直接食用

金桔皮薄而脆，可以直接连皮食用。洗净后，一口一个，方便又美味。但要注意选择无农药残留的金桔，食用前要彻底清洗干净。

制作蜜饯

将金桔洗净后，用盐水浸泡10分钟，然后切片，加入蜂蜜和少量的醋，腌制一段时间后，放入烤箱烘干。这样制作的金桔蜜饯，酸甜可口，既可以作为零食，又具有止咳化痰的功效。

泡茶饮用

金桔皮可以用来泡茶，创造出多种风味饮品。例如，金桔柠檬茶、金桔蜂蜜茶、金桔百香果茶等。这些饮品不仅口感独特，还具有润肺止咳、生津止渴的功效。

制作果酱

将金桔洗净后，加入适量的糖和水，煮成金桔酱。这种果酱可以涂抹在面包上，也可以搭配其他水果一起食用，口感酸甜适中，非常开胃。

烹饪菜肴

金桔皮可以切丝加入沙拉中，增添香气；也可以磨粉用于烘焙，为食物增添独特的风味。

市场上存在以一代油泡金桔冒充二代脆皮金桔的情况。选购时要注意以下几点：

• 认准“滑皮金桔”，这是二代金桔的别称
• 选择带果的苗，避免买到假货
• 观察果皮表面，二代金桔表面光滑，没有油泡
• 三代脆蜜金柑个头较大，有小鸡蛋大小，无籽

储存时要注意避免受潮，可以放在通风干燥处，或者用保鲜袋密封后放入冰箱冷藏。

虽然金桔皮营养丰富，但食用时也要注意以下几点：

• 每天食用量不宜超过5个，否则容易引起胃酸过多
• 不能空腹食用，否则容易引起胃酸过多
• 与牛奶同食会影响消化，应避免
• 过敏体质者需谨慎尝试
• 选购时要认准“滑皮金桔”，并选择带果的苗

金桔皮不仅美味可口，更是一个被大多数人忽视的营养宝库。它富含高量的维生素C、纤维素和抗氧化物质，如黄酮类化合物。这些成分不仅能提升免疫系统、预防感冒和其他疾病，还能帮助维持肠道健康、控制血糖水平，对心血管健康也有显著好处。此外，金桔皮还具有抗衰老作用，能改善皮肤质量，减少色素沉着，保持肌肤光泽与弹性。下次在享受金桔时，不妨尝试连皮食用，为自己和家人的健康加分吧！