澄海苏南鹧糕：一块承载百年匠心的潮汕传统糕点

澄海苏南鹧糕：一块承载百年匠心的潮汕传统糕点

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https://github.com/shuxiao9058/wubi_table_convert_dvorak/blob/master/1.06c_16016.txt

2.

https://m.163.com/dy/article/J90IK0PS0542B21S.html

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https://tv.dcsdcs.com/tag/chaoshanliujiaogao?orderby=title&tag=chaoshanliujiaogao

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https://m.maigoo.com/top/400161.html

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https://techan.8u58.com/list/440515/1/

在广东潮汕地区，有一种名为“澄海苏南鹧糕”的传统糕点，以其独特的风味和精湛的工艺，成为当地最具代表性的特色小吃之一。这种糕点色泽洁白如雪，晶莹剔透如琥珀，入口即化，甜而不腻，散发着淡淡的芝麻香，是潮汕人引以为傲的美食瑰宝。

澄海苏南鹧糕的制作工艺十分讲究。选用上等糯米为主要原料，配以白砂糖、猪油和芝麻等辅料，经过精细的加工和熬制，最终呈现出如玉般的质感。其独特的口感来自于精湛的工艺：糯米经过长时间的浸泡和蒸煮，使得每一粒米都充分吸收了糖分和油脂，变得柔软而富有弹性；猪油的加入则让糕体更加细腻润滑，入口即化；而芝麻的香气则为整块糕点增添了一抹诱人的香味。

最特别的是，在食用前，会在鹧鸪上洒上几滴果子露。这看似简单的一步，却能瞬间提升鹧鸪的风味。果子露的酸甜与鹧鸪的香甜完美融合，既增加了口感的层次，又中和了甜腻，使得鹧鸪更加清爽可口。

在潮汕地区，鹧鸪不仅是日常的美味零食，更是一种重要的文化符号。它常常作为伴手礼出现在各种节日庆典和家庭聚会中，承载着潮汕人对美好生活的向往和对亲朋好友的祝福。特别是在炎热的夏季，一块冰凉的鹧鸪，不仅能解暑降温，还能带来身心的愉悦。

如果想要品尝最地道的澄海苏南鹧糕，推荐选择“光华”店的产品。这家老字号以其独特的制作工艺和选料考究而闻名，所产鹧鸪具有冰凉、柔润的特点，被誉为“凉喉糕”。光华鹧鸪有两种经典口味：乌豆沙和芝麻。其中，乌豆沙鹧鸪需要经过窖藏1-3年的时间，让豆沙的香甜与糯米的软糯完美融合，才能达到最佳口感。

一块小小的澄海苏南鹧糕，承载着潮汕地区数百年的饮食文化和匠人精神。它不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承和记忆的延续。无论是作为伴手礼，还是夏日解暑的甜点，澄海苏南鹧糕都是不容错过的选择。如果你有机会来到潮汕地区，不妨亲自品尝一下这道传统美食，感受那份独特的香甜与清凉。