周末必学！最简单的番茄炖牛腩，新手也能一次成功

周末必学！最简单的番茄炖牛腩，新手也能一次成功

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https://bk.taobao.com/k/jiachangcai_1037/2850c9aa5577d39a46b655da1407ef26.html

2.

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3.

https://m.xiachufang.com/recipe/107328814/

4.

https://m.xiachufang.com/recipe/107421556/

5.

http://h5.izhangchu.com/scene/view.html?&scene_id=5368

6.

https://m.xiachufang.com/recipe/107290891/

7.

https://m.weibo.cn/u/1362772654?luicode=10000011&lfid=1005051402171270

周末到了，想不想在家尝试做一道美味的番茄炖牛腩？今天就来教大家一个超级简单的做法，连厨房新手也能轻松掌握！整个过程只需要4步，而且全程用电饭煲完成，不需要守在炉子旁，非常适合周末在家尝试。

首先，我们需要准备以下食材：

• 牛腩：500克（选择带点肥肉的更香）
• 西红柿：4个（建议用熟透的，更易出汁）
• 洋葱：半个
• 姜：3片
• 葱：1根
• 生抽：4小勺
• 糖：1小勺
• 蚝油：1小勺
• 番茄酱：2小勺
• 老抽：1小勺
• 猕猴桃：1个（可选）

1. 将牛腩切成块，放入冷水中，加入葱段和姜片，大火煮开后捞出备用。这一步非常重要，可以去除牛腩的腥味，让最终的口感更好。

2. 西红柿用开水烫一下，剥皮后切成块，洋葱切丝备用。这里用开水烫西红柿是为了更容易去皮，切块时尽量大小均匀，这样炖煮时能同时熟透。

3. 在一个小碗中，将生抽、老抽、蚝油、糖和番茄酱混合均匀。这个料汁是整道菜的灵魂，所以比例一定要掌握好。

4. 将处理好的洋葱、西红柿和牛腩依次放入电饭煲中，然后倒入调好的料汁。再加入一根葱和几片姜，最后放一个猕猴桃（猕猴桃中的酶可以帮助牛肉更快炖烂，如果没有也可以用山楂代替）。

5. 盖上电饭煲盖子，选择炖煮模式，设置40分钟。这个时间足够让牛腩变得软烂，同时也能让西红柿的酸甜味道充分融入汤汁中。

40分钟后，打开电饭煲，香气扑鼻的番茄炖牛腩就做好了！你可以直接盛出来食用，也可以拌面条吃，都非常美味。

1. 为什么这个做法不加一滴水？

• 因为西红柿在炖煮过程中会释放大量水分，加上牛腩本身的水分，足以让食材炖煮至熟烂。这样做还能让汤汁更加浓郁。

2. 如何让牛腩更容易炖烂？

• 除了加猕猴桃或山楂外，你还可以在焯水时加入一些料酒，或者在炖煮时加入一片香叶和一小块桂皮，这些都能帮助肉质更快软烂。

3. 如何调整口味？

• 如果觉得不够咸，可以在最后出锅前加适量盐调味。如果喜欢更酸一点，可以多加一些番茄酱。根据个人口味调整，让这道菜更符合你的喜好。

这道简易版番茄炖牛腩不仅做法简单，而且味道一点也不输给餐厅。周末在家，不妨试试这个懒人做法，相信你一定能做出令人满意的美味佳肴！