感恩节特辑：超简单凉拌豆芽做法分享！

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https://helloyishi.com.tw/healthy-eating/nutrition/bean-sprout/

8.

https://www.forwardpathway.com/146575

感恩节即将到来，除了传统的火鸡、南瓜派等大餐，不妨尝试一道清爽可口的凉拌豆芽，为节日餐桌增添一抹清新。这道菜不仅制作简单，还富含维生素C和蛋白质，低脂健康，非常适合搭配节日大餐食用。

• 绿豆芽：200克（黄豆芽也可）
• 调味料：1勺白糖、1勺陈醋、适量盐
• 辅料：6个红辣椒、香葱少许、花椒少许、食用油适量

1. 处理食材：

   • 辣椒洗净切碎，香葱切丁备用。
   • 豆芽用清水冲洗干净。

2. 焯水：

   • 锅中加水烧开后放入豆芽，立即关火。
   • 搅拌均匀，烫约10秒后捞出，过凉水沥干。

3. 调味：

   • 将沥干的豆芽加入陈醋和白糖（比例1:1），再加适量盐。
   • 放入切好的辣椒和葱花。

4. 热油激香：

   • 锅中放少许油，小火爆香花椒后弃去花椒。
   • 将热油浇在豆芽上，搅拌均匀即可装盘。

除了传统的凉拌豆芽，你还可以尝试加入一些创新元素，让这道菜更加丰富多样：

• 低卡减脂版：加入西兰花、胡萝卜丝，搭配捞汁、小米椒，制作成低卡减脂的健康菜品。
• 清爽版：加入黄瓜丝、生菜片，搭配醋和辣椒面，制作成清爽开胃的凉拌菜。

豆芽富含蛋白质、膳食纤维、维生素C和多种矿物质，热量低，是减肥和健康饮食的理想选择。黄豆芽和绿豆芽各有营养特点，黄豆芽的膳食纤维含量更高，而绿豆芽的维生素C含量更丰富。

• 焯水时间不宜过长，保持豆芽爽脆口感。
• 糖醋比例为1:1，可根据口味调整。
• 用热油激发调料香味是关键。

这道凉拌豆芽不仅美味，还富含维生素C和蛋白质，低脂健康，非常适合夏季食用或作为减肥餐的一部分。希望你能尝试并喜欢！