三杯鸡腿菇：创意料理新宠！

三杯鸡腿菇：创意料理新宠！

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来源

1.

https://post.smzdm.com/p/a7pkokzg/

2.

https://new.qq.com/rain/a/20241128A07FBZ00

3.

https://icook.tw/recipes/456000

4.

https://npower.heho.com.tw/archives/211301

5.

https://health.tvbs.com.tw/nutrition/346602

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https://vocus.cc/article/66d71c11fd89780001c7b8bf

7.

https://m.shenchuang.com/scnews/20240711/1811349463902588929.html

8.

https://icook.tw/recipes/461586

“三杯鸡腿菇”这道菜，源自传统的三杯鸡做法，但将鸡肉替换为鸡腿菇，既保留了三杯料理的精髓，又增添了菌菇的鲜美。这道菜以其独特的风味和简单的烹饪方法，迅速成为美食爱好者的新宠。

鸡腿菇是一种营养丰富的食用菌，其营养价值堪比“素食界的牛肉”。每100克鸡腿菇中含有3克膳食纤维，可以增加饱腹感，有助于体重控制。此外，鸡腿菇还富含钾元素，能帮助体内排除多余水分，稳定血压。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有增强免疫力、降血脂等功效。

三杯鸡腿菇

材料：

• 鸡腿菇 500克
• 生姜 3片
• 蒜瓣 5瓣
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 九层塔（罗勒） 适量
• 酱油 1杯
• 米酒 1杯
• 黑麻油 1杯
• 盐 适量
• 糖 适量

步骤：

1. 鸡腿菇洗净切块，青椒、红椒切丝，生姜切片，蒜瓣拍碎备用。
2. 热锅倒入黑麻油，加入姜片和蒜瓣爆香。
3. 放入鸡腿菇翻炒至表面微黄。
4. 加入酱油和米酒，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
5. 加入青椒丝、红椒丝和调味料，快速翻炒均匀。
6. 最后加入九层塔，翻炒几下即可出锅。

其他烹饪方法

除了三杯鸡腿菇，鸡腿菇还可以尝试以下几种烹饪方式：

• 炒鸡腿菇：将鸡腿菇切片，用大火快速翻炒至出水，再加入调料和配菜继续翻炒至熟透。可以先免油干煸鸡腿菇片刻，待水分蒸发后再加油和其他食材同炒，这样口感更Q弹脆嫩。

• 鸡腿菇炒肉：将瘦肉切丝，鸡腿菇切段，蒜瓣切碎，辣椒切丝备用。锅中热油，爆香蒜末后加入肉丝翻炒至变色，加盐和酱油调味。放入鸡腿菇翻炒几分钟，最后加入辣椒丝和适量辣椒粉，炒至软熟即可。

• 凉拌鸡腿菇：将鸡腿菇蒸10分钟后晾凉撕成条状，青椒、大蒜、西红柿烤制断生并去皮切碎。加盐、醋、麻油拌匀，淋上香油，撒上葱花即可。

• 蚝油鸡腿菇：搭配蚝油和青红椒丝，简单快炒，鲜美下饭。

• 鸡腿菇炖猪肚：与猪肚、木耳等食材炖煮，营养丰富，汤鲜味美。

• 香辣鸡腿菇：加入豆瓣酱、红椒等调料快炒，麻辣开胃。

虽然鸡腿菇营养丰富，口感鲜美，但并非人人都适合食用。对于尿酸过高和痛风控制不良的人，由于菇类的普林含量较高，需要注意食用量。此外，肾功能不全、肠胃功能较差的人也应适量食用。

鸡腿菇以其独特的口感和丰富的营养价值，成为餐桌上的新宠。无论是三杯鸡腿菇还是其他烹饪方式，都能充分展现其鲜美风味。不妨尝试一下，让你的餐桌增添一份新鲜感！