春节必吃：唐山棋子烧饼&承德御土荷叶鸡

春节必吃：唐山棋子烧饼&承德御土荷叶鸡

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春节将至，河北的美食舞台上，两颗璀璨明珠格外耀眼：唐山棋子烧饼和承德御土荷叶鸡。它们不仅承载着河北的历史味道，更在春节期间为人们的餐桌增添了一抹独特的风味。

走进唐山，一股独特的香气扑鼻而来，那是棋子烧饼的诱人味道。这种形似棋子的小饼，金黄酥脆的外皮下，藏着甜咸两种绝妙风味。甜口的红豆沙细腻绵密，咸香的肉松鲜美多汁，每一口都是对味蕾的极致挑逗。

棋子烧饼的历史可追溯至清朝，因其形似棋子而得名。制作工艺考究，选用优质面粉，经过多次揉搓发酵，再配以精选馅料，最后在特制的炉中烤制而成。每一颗烧饼都凝聚着匠人的智慧与汗水，是唐山人民智慧的结晶。

春节期间，棋子烧饼更是不可或缺的美食。在唐山丰润区的民俗文化节上，它作为非遗美食展示，唤起人们对传统年味的记忆。组织者“烧饼哥”谷小光说：“组织春节民俗文化活动，就是要让群众视觉、听觉、味觉都体味到非遗文化的味道。”

承德，这座曾经的皇家避暑胜地，不仅留下了宏伟的避暑山庄，还传承了一道源自宫廷的美味——御土荷叶鸡。这道菜的历史可追溯至清代，是御膳房的招牌佳肴。

御土荷叶鸡的制作工艺独特而讲究。选用新鲜的荷叶，将处理过的鸡肉与特制的香料、蔬菜包裹其中，然后用文火慢慢烤制。荷叶的清香与鸡肉的鲜嫩完美融合，每一口都能感受到荷叶的清香和鸡肉的鲜美，层次丰富，回味无穷。

在承德人的春节餐桌上，御土荷叶鸡是不可或缺的传统美食。它不仅是一道菜，更是一种文化的传承。春节期间，家家户户都会准备这道菜，寓意着团圆和美满。荷叶的清香与鸡肉的鲜美，仿佛在诉说着承德的历史故事。

这两道美食，一北一南，一素一荤，一干一湿，共同构成了河北春节餐桌上的绝妙搭配。它们不仅是味蕾上的享受，更凝结着河北人民对美好生活的向往和追求。在这个春节，不妨亲自品尝一下，感受那份来自河北的浓浓年味。