核桃和碧根果：护心小能手！

核桃和碧根果：护心小能手！

引用

网易

等

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来源

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https://www.163.com/dy/article/IT8V4CHL052298JU.html

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哈佛大学陈曾熙公共卫生学院最新研究发现，经常食用核桃与降低心血管疾病死亡风险密切相关。与从来不吃核桃的人相比，每周食用5份（28克/份）以上核桃的人，心血管疾病死亡风险降低25%，预期寿命增加1.3年。这一发现为进一步探讨坚果对心脏健康的益处提供了新的科学依据。

营养成分对比：各有优势

碧根果和核桃都属于营养价值极高的坚果类食品，但它们在营养成分上各有侧重。

• 碧根果：脂肪含量相对较高，富含维生素E，还含有丰富的钠、镁、磷、铁等矿物质。其脂肪以亚油酸甘油脂为主，有助于降低胆固醇。

• 核桃：蛋白质含量更为丰富，富含ω-3和ω-6不饱和脂肪酸，对大脑发育有益。同时，核桃还含有钙、磷、铁等多种矿物质，对骨骼健康和免疫力提升有积极作用。

心脏健康的守护神

降低胆固醇

碧根果和核桃中富含的不饱和脂肪酸是它们保护心脏的关键成分。不饱和脂肪酸可以降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，即“坏”胆固醇的水平，从而减少动脉硬化的风险。

改善心血管功能

碧根果中的维生素E具有很强的抗氧化作用，能够保护血管内皮细胞免受氧化损伤，维持血管的弹性和通畅。而核桃中的ω-3脂肪酸不仅能降低甘油三酯水平，还能降低血压和血栓形成的风险，对预防心血管疾病有重要作用。

控制血糖和血压

这两种坚果都富含膳食纤维，有助于控制血糖水平。同时，它们所含的矿物质如钾、镁等，对调节血压也有积极作用。

如何食用更健康

推荐食用量

根据哈佛大学的研究，每周食用2-4份（每份28克）核桃就能获得显著的心血管健康益处。碧根果的推荐食用量也类似，建议每周食用3-5次，每次约30克。

适用人群

• 心血管疾病高危人群：这两种坚果都适合，但碧根果的维生素E含量更高，对血管保护作用更强。
• 糖尿病患者：适量食用有助于控制血糖。
• 血脂控制需求者：碧根果热量较低，更合适。
• 儿童和青少年：核桃富含的ω-3脂肪酸对大脑发育有益。

食用注意事项

• 适量食用：虽然坚果营养丰富，但热量也较高，过量食用会导致热量摄入过多。
• 注意过敏：对坚果过敏的人应避免食用。
• 储存方式：建议密封保存，避免受潮变质。

多种食用方式

除了直接食用外，碧根果和核桃还可以用于制作各种美食：

• 甜点：碧根果可以搭配巧克力、果干等食材制作成美味的甜点。
• 烘焙：核桃可以加入面包、饼干等烘焙食品中，增加口感和营养价值。
• 烹饪：两种坚果都可以作为菜肴的配料，如碧根果炒鸡丁、核桃腰果虾等。

碧根果和核桃不仅是美味的零食，更是守护心脏健康的营养食品。适量食用，可以为我们的健康带来诸多益处。但需要注意的是，坚果虽好，也要适量食用，同时要选择新鲜、无添加的产品，以充分发挥其营养价值。