西芹炒牛肉

西芹炒牛肉

西芹炒牛肉是一道色香味俱全的家常菜，牛肉富含蛋白质，能提高机体抗病能力，搭配西芹的芳香气味和脆嫩口感，不仅美味可口，还具有降血压、清肠利便等功效。本文将为您详细介绍这道菜的制作步骤和小贴士，让您在家也能轻松做出美味的西芹炒牛肉。

用料

• 牛肉：50克
• 西芹：3片
• 红萝卜：半根
• 生抽：一勺
• 淀粉：一勺
• 生姜：2片
• 油：适量

西芹炒牛肉的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2
烧锅开水， 加入少许盐和油， 将西芹放入里面焯煮一分钟后捞出

步骤 3

牛肉放入盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀， 再分次加入点姜汁， 让牛肉多吃进去些汁水， 再静置10分钟； （这是牛肉鲜嫩的诀窍， 一定要记住哟））

步骤 4
热锅凉油， 放入腌制好的牛肉片煸炒

步骤 5
翻炒到牛肉变色后捞出备用

步骤 6
锅中再放入少许油， 下入红萝卜片煸炒

步骤 7
煸炒几下后放入焯过水的西芹翻炒

步骤 8

再放入刚煸炒过的牛肉片一起翻炒

步骤 9
再加入盐调味，装盘

西芹炒牛肉的小贴士

1. 焯西芹的时候加入少许盐和油能让西芹的颜色更翠绿；
2. 牛肉要逆着肉的纹理切；
3. 腌制牛肉时可以多次加入姜汁水， 抓匀， 让牛肉多吃点汁水，再静置10分钟，这样炒出来的牛肉才会更嫩。