柳州螺蛳粉&油茶：舌尖上的龙城诱惑！

柳州螺蛳粉&油茶：舌尖上的龙城诱惑！

引用

人民网

等

9

来源

1.

http://gx.people.com.cn/n2/2024/1031/c179464-41026240.html

2.

http://gx.people.com.cn/BIG5/n2/2024/1031/c179464-41026240.html

3.

https://www.sohu.com/a/801561043_121634710

4.

http://nynct.gxzf.gov.cn/xwdt/gxlb/gl/t19470065.shtml

5.

https://www.shncpkf.com/sys-nd/511.html

6.

http://tjj.gxzf.gov.cn/tjsj/yjbg/sx_268/t19403861.shtml

7.

http://gx.news.cn/20250114/cf4bfe9fa7184bb99bc041ac62bb14c8/c.html

8.

http://tzcjj.liuzhou.gov.cn/wsbs/tzzn/lzgkyys/lzsgk/202109/t20210914_2915010.shtml

9.

https://www.chinanews.com.cn/cj/2025/01-10/10350776.shtml

柳州，这座广西的工业重镇，近年来因一碗螺蛳粉而名声大噪。2024年，柳州螺蛳粉全产业链销售收入突破750亿元，同比增长13.4%，其中袋装螺蛳粉销售收入达169亿元，实体店营业额更是高达396.9亿元。这组惊人的数据，不仅展现了螺蛳粉的商业价值，更折射出柳州美食文化的独特魅力。

然而，在螺蛳粉成为“网红”之前，柳州还有一种传统饮品，千年来一直滋养着这座城市——油茶。与螺蛳粉的“网红”属性不同，油茶承载着柳州的历史记忆，是当地人日常生活的一部分。

油茶，又名打油茶，是广西恭城的非物质文化遗产。其制作工艺讲究，先将茶叶炒香，再用木槌在钵内反复捶打，随后加水熬煮，最后加入配料。油茶具有健胃、解渴、提神等功效，是当地人的日常饮品。

螺蛳粉与油茶，一新一旧，一动一静，共同构成了柳州美食文化的两面。螺蛳粉以其独特的酸辣鲜爽征服了全国食客的味蕾，而油茶则以其温和的香气和丰富的内涵，默默守护着柳州人的日常生活。

在柳州，你既能看到年轻人排队购买网红螺蛳粉，也能看到老人们在街边小店悠闲地喝着油茶。这种新旧交融的饮食文化，正是柳州的魅力所在。它既保持着传统，又勇于创新，既注重经济效益，也不忘文化传承。

如今，柳州正在努力将这两张美食名片推向世界。螺蛳粉已经走出国门，远销海外，而油茶也在申请非物质文化遗产的过程中，逐渐被更多人了解和认可。柳州的美食文化，正在以一种独特的方式，讲述着这座城市的故事。