南瓜粉糯、凉瓜肉厚，夏天多吃瓜！在广东如何做一个吃瓜群众

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南瓜粉糯、凉瓜肉厚，夏天多吃瓜！在广东如何做一个吃瓜群众

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夏天到了，吃瓜正当时！广东地区瓜果丰富，从苦瓜到冬瓜，从节瓜到南瓜，种类繁多，各具特色。本文将为您详细介绍这些夏季常见瓜类的特点和营养价值，并提供健康吃瓜指南。

苦瓜：清热解暑的代表

第27届广州蔬菜新品种展示推广会上展出的凉瓜。

苦瓜，又名凉瓜，是华南地区百姓喜爱的食材。在第27届广州蔬菜新品种展示推广会上，展示了316个苦瓜新品种，包括油身苦瓜、珍珠苦瓜、大顶苦瓜等。其中，广州市农业农村科学院培育的大顶苦瓜新品系，以其肉厚瓤少、口感爽脆、瓜型美观、味道甘甜略苦而受到市民青睐。

杜阮凉瓜是国家地理标志产品，其独特的平顶粒粗、外形肥壮、身短尾尖的外观，以及烹制后绿如翡翠、肉厚脆口、味甘而不苦的口感，使其成为江门地区的特色农产品。

冬瓜：夏季消暑佳品

在广州蔬菜新品种展示推广会上，211个冬瓜和64个节瓜新品种亮相。其中，黑皮冬瓜是广东冬瓜的代表品种，占全国冬瓜种植面积的五分之一，年产值超过120亿元。黑皮冬瓜果实长圆柱形，皮墨绿色，肉厚白色，肉质致密，味清淡，品质优，耐贮运。

三水黑皮冬瓜和“铁柱2号”是广东知名的黑皮冬瓜品种。其中，“铁柱2号”冬瓜已在广东、广西、海南、江苏、河南、湖北等省份推广应用，累计推广面积200万亩以上，占广东省同类品种40%以上，是我国当前推广面积最大的黑皮冬瓜品种。

节瓜：口感多样化的选择

在广州南沙东涌镇西樵村的大棚内，节瓜已经陆续上市。东涌镇西樵村引进了两种抗病性好、味道好的翡翠节瓜品种，同时还引进了一种传统类型的节瓜品种，这种白肉节瓜个头小，很像几十年前种植的那种节瓜。

佛山市南海里水镇流潮水口村盛产的“水口37号节瓜”和佛山顺德杏坛桑麻村的黑毛节瓜也备受关注。“水口37号节瓜”瓜身墨绿油亮、皮薄肉厚、味道清甜、口感沙软。桑麻黑毛节瓜生长在鱼塘边的瓜棚里，又叫“水影瓜”，充足的日照、水分以及来自水面的反光，让黑毛节瓜变得乌、青、油、亮，身短肉嫩，且口感沙甜，入口绵糯，受到食客们的追捧。

南瓜：营养丰富的主食瓜

目前中国南瓜种植面积约为500万亩，产量超过1000万吨，约占世界总产量的53％，居世界第一。广州是广东重要的南瓜主产区之一和国内最大的消费市场，仅在大湾区年消费量超100万吨。

今年，广东省农业科学院蔬菜研究所选育的“小磨盘”南瓜、“香缘早”南瓜获评“好吃南瓜”中国南瓜品类金奖品种。其中，“小磨盘”南瓜早熟，单瓜重约1.7公斤，肉厚约3.0厘米、横径约18.0厘米、纵径约9.0厘米，肉色深黄，食味品质佳，口感粉、糯。“香缘早”南瓜芋香味浓郁、稳定，单瓜重约1.5-2.0公斤、肉厚约3.1厘米，肉色橙黄，食味品质佳，口感细腻、甜、糯。

丝瓜：全身都是宝

广东丝瓜又称棱角丝瓜、胜瓜，因广东一些地方的“丝”与“输”近音，取“输”的反义，用“胜瓜”来称呼。其中，“雅绿8号”丝瓜长棍棒形，瓜色深绿。瓜长47.9～51.8厘米，横径4.80～5.02厘米。瓜外皮无花斑，棱沟深，棱色墨绿。单瓜重379.4～458.0克，单株产量1.24～1.58公斤。

广东丝瓜，除开成熟的果实能入药，广东丝瓜的根、茎、花、嫩果实及种子均可药用，可谓全身是宝：根能活血、通络、消肿，可治偏头痛、腰痛、喉风肿痛；茎能舒筋、活血，用于治腰膝四肢麻木；叶能清热解毒，煎服治鹅喉，绞汁服治痧秽腹痛，捣烂敷治痈疽；花能止咳、化痰治肺热咳嗽；幼嫩果实切段煮烂取浓汁服，可治哮喘；黑色的老种子，功能利水、杀虫，治面目四肢浮肿，用于驱蛔。

瓜类优势

相较于其他食物，瓜类具有以下两个优点：

热量低，饱腹感强：大部分瓜类蔬果因水分含量较高，100克的热量都集中在十千卡到三十多千卡这个区间，适量吃既能满足口腹之欲，又有助控制体重。以西瓜为例，按上限350克来计算，也不过一两（50克）馒头的热量。
高钾低钠，营养价值高：瓜类蔬果整体来说，都是高钾低钠的食物。保证充足的钾摄入对于调节血压，进而降低中风和冠心病的风险很有益处。瓜中还含有很多其他营养素，比如哈密瓜富含β胡萝卜素，对视力健康有益；木瓜中的木瓜蛋白酶有助消化；西瓜中的番茄红素能帮助抗氧化等。