美食作家王刚教你亲子共做青椒炒肉丝

美食作家王刚教你亲子共做青椒炒肉丝

引用

澎湃

等

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来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_27268784

2.

https://post.smzdm.com/p/an9qe3qv/

3.

https://www.sohu.com/a/792124207_120225666

4.

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%8E%8B%E5%89%9B_(%E5%BB%9A%E5%B8%AB)

5.

http://www.360doc.com/content/24/1023/06/83471659_1137387287.shtml

6.

http://www.meiyejy.com/Wap/InfoDisp.asp?id=352

7.

http://www.360doc.com/content/24/0718/11/58969536_1129066211.shtml

“把锅烧热，加入宽油！”熟悉的声音再次响起，美食作家王刚又带着他的拿手菜来啦！今天，我们要挑战一道色香味俱全的经典家常菜——青椒炒肉丝。而且这次，我们要邀请一位特别的“小帮厨”一起加入，让厨房变成亲子互动的欢乐天地。

首先，让我们看看需要准备哪些食材：

• 主角登场：猪里脊肉200克（里脊肉最嫩，适合孩子吃）
• 配角也不能少：大青椒4根（选择新鲜的，颜色鲜亮）
• 辅料小分队：姜1小块、蒜2瓣（去腥提香的利器）
• 调料全家福：料酒5克（去腥）、生抽5克（提鲜）、老抽10克（上色）、干淀粉5克（让肉更嫩）、清水15克、麻油5克（增香）、盐3克、糖6克（调味）、水淀粉适量（勾芡用）

小贴士：可以让孩子帮忙清洗青椒和剥大蒜，既安全又能培养动手能力。

1. 青椒处理：把青椒切成丝。这里可以让小朋友用儿童专用的塑料刀来尝试切，锻炼他们的动手能力。

2. 肉丝腌制：将里脊肉切成细丝，然后开始腌制。这是让肉丝嫩滑的关键步骤哦！先在肉丝中加入老抽、生抽、糖（一半量）、料酒，抓匀后腌制15分钟。随后加一汤匙清水抓至吸收，再加干淀粉拌匀。这个过程可以让孩子参与，让他们感受肉丝从硬变软的变化。

1. 煸炒青椒：锅中放少许油，下青椒丝煸炒至微软，盛出备用。这一步可以让小朋友观察青椒从生到熟的颜色变化。

2. 炒肉丝：再次热锅加油，爆香姜蒜片后快速翻炒肉丝至八成熟。这里要注意火候，肉丝变白就差不多了。

3. 合体时刻：将之前炒好的青椒丝加入锅中，继续翻炒。让青椒的清香和肉丝的鲜美完美融合。

4. 调味勾芡：调入剩余的盐和糖，翻炒均匀后淋入水淀粉勾薄芡，最后淋上麻油即可出锅。调味料的添加可以让孩子参与，让他们感受一下“小厨师”的乐趣。

1. 使用儿童专用的塑料刀具，避免使用锋利的刀具。
2. 热锅热油时要远离炉火，防止烫伤。
3. 在大人的指导下使用厨具，不要让孩子单独操作。
4. 调味料要放在孩子拿不到的地方，防止误食。

当一盘色香味俱全的青椒炒肉丝端上桌时，相信我，你的孩子一定会充满成就感。这不仅是一道美味的菜肴，更是一次难忘的亲子体验。通过这次烹饪之旅，孩子们不仅能学到实用的烹饪技巧，还能体会到团队合作的重要性。更重要的是，他们会在欢声笑语中爱上烹饪，爱上美食。

所以，还在等什么？赶快叫上你的小帮手，一起走进厨房，开启这场美味的冒险吧！记住，最重要的是享受过程，哪怕最后的成品不够完美，那份亲子间的默契和快乐，才是最珍贵的收获。