春节必备：开口笑的甜蜜祝福

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https://www.stdaily.com/web/gdxw/2025-01/29/content_292133.html

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http://www.izhifo.com/voixjm/2024/02/17072023524643721.html

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https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E5%85%83%E5%AE%B5%E8%8A%82

大年初一，谁在博物馆里笑得最大声？答案令人惊喜：是一尊来自成都博物馆的东汉陶俳优俑。这尊高60厘米、宽40厘米的陶俑，头戴巾帽，袒露圆鼓鼓的肚子，左手执鼓，右手作击鼓状，脸上洋溢着夸张的笑脸，仿佛在向每一位参观者传递着两千年前的欢乐。

在中国的传统美食中，有一种小吃与这尊陶俑有着异曲同工之妙，它就是开口笑。开口笑，又称“开口笑糖”，是中国传统糖果之一，因其独特的形状和吉祥的寓意，成为春节期间不可或缺的美味佳品。

开口笑的历史可以追溯到清朝宫廷。相传，它最初是由宫廷御厨为讨皇室欢心而精心创制，后来流传至民间，成为逢年过节、婚庆喜事时常见的糖果礼品。它的名字来源于其烘烤后自然裂开的“笑容”，寓意着生活的快乐和满足。

在闽南等地，开口笑更是春节必备的年货。它不仅是餐桌上的一道甜点，更承载着人们对新年的美好祝愿。闽南人讲究“好意头”，开口笑的“笑”寓意着笑口常开，而其蓬松饱满的形态则象征着生活富足、蒸蒸日上。

制作开口笑的过程堪称一门艺术。首先，选用优质的红糖或白糖，加入适量清水，慢慢加热至糖溶化，形成糖浆。然后，加入麦芽糖、芝麻油、香料等调料，继续熬煮至色泽金黄，糖浆变得黏稠且能拉出丝来。接着，将糖浆倒入模具中，利用特定的手法快速冷却，使其凝固成形，形成开口笑特有的花瓣状。最后，晾干后，糖块内部的空气膨胀，使得糖块在切开时呈现“开口笑”的效果。

每一颗开口笑，都是中国传统技艺与美味的结晶。它甜而不腻，香醇可口，芝麻的浓郁香气与糖的甜蜜完美融合，入口即化，令人回味无穷。在节日的喜庆氛围中，一颗颗开口笑不仅是甜蜜的馈赠，更是一种美好祝愿的象征。

在这个春节，不妨亲手制作一些开口笑，与家人朋友一起分享这份甜蜜和祝福。愿大家在新的一年里，都能像这尊陶俳优俑一样，笑口常开，幸福美满！