糯米鸡翅包饭，吃货必打卡！

糯米鸡翅包饭，吃货必打卡！

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https://m.xiachufang.com/recipe/107282431/

糯米鸡翅包饭，这道源自台湾的特色美食，以其独特的造型和丰富的口感迅速征服了吃货们的心。外酥里嫩的鸡翅与香糯软弹的米饭完美结合，再加上各种蔬菜和调味料的点缀，每一口都是满满的幸福感。今天，就让我们一起来解锁这道美味佳肴的制作秘诀吧！

食材清单

• 主料：鸡中翅10个、糯米150克
• 配料：胡萝卜半根、青豆50克、玉米粒50克、火腿50克
• 调料：生姜1块、大葱1段、料酒15毫升、生抽20毫升、蚝油10毫升、胡椒粉少许、盐适量

鸡翅处理

1. 将鸡翅中洗净，用厨房纸巾擦干水分。
2. 生姜去皮切丝，大葱切段。在碗中加入姜丝、葱段、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉和适量盐，搅拌均匀，制成腌制料。
3. 将鸡翅放入腌制料中，充分搅拌，确保每个鸡翅都均匀裹上腌制料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2-3小时。

馅料制作

1. 糯米提前浸泡30-40分钟，直到米粒变软。
2. 胡萝卜去皮切丁，火腿切丁。将青豆、玉米粒洗净备用。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入胡萝卜丁、青豆、玉米粒和火腿丁翻炒均匀。加入适量盐调味，翻炒片刻后盛出备用。
4. 将浸泡好的糯米沥干水分，放入电饭煲中，加入适量清水（水量比平时煮饭稍少一些），按下煮饭键煮熟。米饭煮好后，趁热将炒好的蔬菜和火腿丁倒入米饭中，搅拌均匀，制成馅料。

去骨填馅

1. 取出腌制好的鸡翅，用厨房纸巾擦去表面多余的调料。
2. 从鸡翅的根部用刀划开一个小口，然后沿着骨头方向将肉和骨头慢慢分离，注意不要划破鸡翅的外皮，形成一个可以装填馅料的口袋。
3. 取适量馅料，用勺子将其填入鸡翅的口袋中，尽量填满，但不要填得过于紧实，以免在烤制过程中馅料溢出。填好馅料后，将鸡翅的开口处用牙签固定，防止馅料漏出。

烤制

1. 预热烤箱至200℃。在烤盘上铺上锡纸，刷上一层食用油，防止鸡翅粘在烤盘上。
2. 将包好馅料的鸡翅整齐地摆放在烤盘上。
3. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制25-30分钟。烤制过程中要注意观察鸡翅的颜色变化，适时翻面，确保鸡翅两面都烤至金黄。当鸡翅表面金黄酥脆，用筷子插入鸡翅内部，没有血水渗出，说明鸡翅已经熟透。

这道美食的魅力在于可以根据个人口味进行无限创意搭配。比如：

• 海鲜风味：在馅料中加入虾仁、鱿鱼丁等海鲜食材，提升鲜味。
• 蔬菜丰富：增加豌豆、甜玉米粒等蔬菜，让口感更加丰富。
• 香肠版：用香肠替代火腿，增加风味。

1. 去骨技巧：用刀划开鸡翅时要小心，不要划破外皮。可以用剪刀辅助分离骨头。
2. 馅料湿度：糯米的湿度要适中，太干不易成型，太湿容易溢出。
3. 烤制温度：根据自家烤箱的特性调整温度和时间，避免烤焦或未熟透。

这道糯米鸡翅包饭，外酥里糯，一口咬下去，香脆的鸡皮与软糯的糯米完美结合，再加上各种蔬菜和调味料的点缀，每一口都是满满的幸福感。无论是作为主菜还是小吃，都是绝佳的选择。赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味！