奶香玉米汁

奶香玉米汁

奶香玉米汁是一道简单又美味的饮品，尤其适合夏天饮用。这道饮品以玉米为主要原料，搭配牛奶和白糖，口感香甜，营养丰富。下面将详细介绍奶香玉米汁的制作步骤和注意事项。

用料

• 熟玉米粒：600克
• 煮玉米的水：1100克
• 纯牛奶：35克
• 白糖：60克

奶香玉米汁的做法步骤

步骤 1

提前准备好开水，把新鲜玉米整根放入锅中，加入没过玉米多出一倍的开水。

步骤 2
大火把水烧开，水开后转小火煮18分钟，煮好后把玉米捞出放凉，用剥玉米专用刀或是菜刀把玉米粒剥好。

步骤 3

把熟玉米粒、煮玉米的热水、白砂糖一起放入豆浆机或是破壁机打2-3分钟。

步骤 4
打好的玉米汁用60目的过滤网过滤掉玉米渣及泡沫，过滤完成后加入纯牛奶，搅拌均匀即可。

步骤 5
如果喜欢喝冰的，把打好的玉米汁灌装到吸嘴袋里（或是封口杯），将灌装好的玉米汁放入冰水中快速降温，冷却至常温后放入冰箱冷藏，可存放两天不会变质。制作冰镇玉米汁要比热的稀一点，比热的多加20克白糖。

奶香玉米汁的小贴士

1. 玉米一定要选用甜玉米（糯玉米、水果玉米都不可用）。
2. 玉米要选用偏老一点的，不能太嫩。
3. 打玉米汁一定要用煮玉米的水，温度在90度以上。
4. 玉米汁不够冰或者不够热的都不可以卖（口感不好）。
5. 夏天剩下的煮熟的玉米，量少的就做成成品冰起来，量多就控干水，选用带盖的容器放进冰箱冷藏。
6. 冬天剩下的煮熟的玉米，煮开后再煮三分钟关火，第二天再加热就可以继续使用。
7. 隔夜玉米如次日17:00左右未用完，最好倒掉，隔夜玉米不能做冰镇玉米汁售卖。
8. 制作玉米汁的器具如果超过半个小时没有使用就需要重新冲洗。
9. 顾客打包带走的，要提醒其尽快饮用或冰起来。

本文原文来自下厨房