车厘子：从“水果之钻”到餐桌上的甜蜜诱惑

车厘子：从“水果之钻”到餐桌上的甜蜜诱惑

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光明网

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来源

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车厘子，这种色泽艳丽、口感香甜的水果，近年来在中国市场走红，成为冬季水果界的“网红”。它不仅美味可口，还富含多种营养成分，被誉为“水果中的钻石”。让我们一起来探索车厘子的营养价值、全球贸易现状以及食用建议。

车厘子的营养价值确实令人瞩目。每100克车厘子中含有：

• 碳水化合物：12.3-17.5克
• 糖分：1.9-17.1克
• 蛋白质：1.1-1.6克
• 脂肪：0.3-0.5克
• 有机酸：1.0克

此外，它还含有丰富的维生素A、维生素C、钾、铁以及膳食纤维等。特别值得一提的是，车厘子富含花青素、原花青素、叶黄素和玉米黄质等多酚类抗氧化物质，这些成分具有强大的抗氧化能力，能够有效清除体内自由基，预防癌症、心血管疾病、糖尿病、炎症性疾病和阿尔茨海默病等。

车厘子的热量适中，每100克仅含63千卡，非常适合减肥人群食用。同时，其高膳食纤维含量有助于促进肠道蠕动，改善消化不良和便秘问题。此外，车厘子中的褪黑素还能改善睡眠质量，缓解压力，让人保持好心情。

近年来，车厘子在全球水果贸易中占据重要地位。智利是全球最大的车厘子出口国，2023/24产季出口量达到41.2万吨，其中超过37.6万吨销往中国市场。中国农历新年期间，车厘子需求旺盛，价格稳定。除了智利，美国、欧洲等地也是车厘子的重要消费市场。

车厘子不仅可以直接食用，还可以制作成果酱、蛋糕、冰淇淋等多种甜点。在烘焙界，车厘子与巧克力的搭配堪称经典，可以制作出美味的车厘子巧克力蛋糕。此外，车厘子还可以与酸奶、燕麦等搭配，制作成营养丰富的早餐。

面对琳琅满目的车厘子，如何挑选优质产品呢？以下是一些实用的选购技巧：

1. 看规格：J越多代表果径越大，品质越好。例如，4J级别的车厘子直径在32mm以上，是顶级品质。

2. 看颜色：颜色越深甜度越高。黑红色的车厘子通常比浅红色的更甜。

3. 看果柄：绿色果柄更新鲜。如果果柄发黄或发黑，说明车厘子不够新鲜。

4. 看硬度：硬度高更脆甜。用手轻轻捏一下，感觉坚实有弹性的是好果。

车厘子的保存方法也很重要。建议将车厘子放入密封保鲜袋中，不要沾水，袋内放一张厨房纸，然后置于0-4度的冰箱冷藏，这样可以延长赏味期。

虽然车厘子营养丰富，但也不宜过量食用。《中国居民膳食指南》建议成人每天吃水果200-350克，车厘子每日食用量以100-150克为宜。肾功能不全、胃肠道功能较差的人群要适量食用。

车厘子不仅是一种美味的水果，更是一种营养丰富的健康食品。无论是直接食用还是制作甜点，都能带来愉悦的味觉体验。在选购时，注意规格、颜色、果柄和硬度等指标，可以挑选到优质的车厘子。不过，再美味的水果也要适量食用，才能真正享受这份来自大自然的馈赠。